写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
カワリハツ（Russula cyanoxantha）は、ベニタケ科ベニタケ属に属するキノコの一種です。このキノコは、その変異に富んだ色合いと、食用としての価値で知られています。
識別方法
- かさ
- 傘は直径5-15cm程度で、初めは丸山型ですが、次第に平らに開きます。表面は湿っていると粘性があり、色は非常に変化に富み、緑色、紫色、灰色、褐色などが見られます。傷つくと色が変化することがあります。
- ひだ
- ひだは白色で、密に並び、柄に垂生します。触ると油紙のような感触があります。
- 柄
- 柄は白色で、円柱形、中実で、表面は平滑です。
- 肉質
- 肉は白色で、厚く、傷つくとわずかに変色することがあります。
- 子実体
- 全体的な形は、典型的なベニタケ型です。傘は丸みを帯びており、柄はしっかりとしています。
- 生息地
- 広葉樹林、特にブナ科の樹木の下に生えることが多いです。
重要な事実
- 傘の表面: 湿時粘性
- 成長形態: 地上生
- 胞子紋: 白色
- 体の色: 多様（緑、紫、灰、褐色など）
- 匂い: 弱い
- 切り傷の変色: わずかに変色
- 高さ: 5-10cm
- かさの直径: 5-15cm
- 栄養の取り方: 菌根性
安全
安全カワリハツは一般的に食用とされていますが、ベニタケ属には有毒種も存在するため、注意が必要です。特に、似た外観を持つドクベニタケ（Russula subnigricans）は非常に毒性が強く、誤食すると重篤な症状を引き起こす可能性があります。
毒素の種類: 不明反応の種類: なし
クイックチェック
- 匂い: 弱い
- 子実体形成: 広葉樹林
- 基質: 地上
見つかる場所
森林
広葉樹林や針葉樹林の地上に発生します。特に、ミズナラ、コナラなどのブナ科樹木との共生関係が知られています。
発見のコツ
発生時期
夏から秋にかけて発生することが多いです。雨後の湿った時期に探しやすくなります。
生育環境
落ち葉や腐植質の多い場所に生えることが多いです。林床を注意深く観察しましょう。
類似種
ドクベニタケ
ベニタケ属（Russula）
別名: ドクベニタケ
学名分類
- 門
- 担子菌門
- 綱
- 真正担子菌綱
- 目
- ベニタケ目
- 科
- ベニタケ科
- 属
- ベニタケ属
保存情報
- 最高温度: 10
- 冷凍期間: 1ヶ月
- 最低温度: 2
- 冷蔵: 2-3日
清掃方法
土や落ち葉などの汚れを丁寧に取り除きます。特にひだの部分は汚れが溜まりやすいので、注意して洗いましょう。