写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
カサの表面は最初汚白色から淡褐色で、成長とともに暗褐色から黒色へと変化する特徴を持つ中型から大型のキノコです。傷つくと赤変し、その後黒変する性質があります。
識別方法
- かさ
- 平滑で湿り気があり、乾燥すると光沢が出る。色は暗褐色から黒色。
- ひだ
- 直生から垂生。密で、ヒダは脆く、傷つくと赤変してから黒変する。
- 柄
- 円柱形で中実。傘と同色かやや淡い色。
- 肉質
- 厚く硬い。切断すると最初はわずかに赤みを帯び、その後黒変する。
- 子実体
- 傘は直径5〜15cm、最初はまんじゅう形から平ら、後に漏斗状にくぼむ。
- 生息地
- 主に針葉樹および広葉樹の混交林の地上に単生または群生する。
重要な事実
- 傘の表面: 平滑
- 成長形態: 単生または群生
- 胞子紋: 白色
- 体の色: 黒褐色から黒色
- 匂い: なし
- 切り傷の変色: 赤変後に黒変
- 高さ: 5-10cm
- かさの直径: 5-15cm
- 栄養の取り方: 外生菌根菌
安全
安全食用可能ですが、近縁種に猛毒のニセクロハツ（Russula subnigricans）が存在するため、確実な同定が困難な場合は絶対に食さないでください。
毒素の種類: なし反応の種類: なし
クイックチェック
- 匂い: 特徴的な匂いはあまりない。
- 子実体形成: 夏から秋にかけて発生。
- 基質: 樹木下の地上。
見つかる場所
森林地帯
特にマツ属やブナ科の樹木との共生関係が見られる地域。
発見のコツ
変色反応の確認
ナイフで傷をつけて数分待ち、赤変後に黒変するプロセスを確認することが重要です。
時期
主に夏から秋にかけて発生します。
類似種
クロハツモドキ
ベニタケ属
別名: Russula subnigricans
ニセクロハツ
ベニタケ属
別名: Russula eccentrica
学名分類
- 門
- Basidiomycota
- 綱
- Agaricomycetes
- 目
- Russulales
- 科
- Russulaceae
- 属
- Russula
保存情報
- 最高温度: 10度
- 冷凍期間: 1ヶ月
- 最低温度: 2度
- 冷蔵: 3日間
清掃方法
表面の土やゴミを柔らかいブラシで丁寧に取り除き、濡れた布で軽く拭き取ります。水洗いは風味が落ちるため最小限にします。