Shaggy Scalycap

説明

Pholiota squarrosoides（シャギースケールキャップ）は、北半球の温帯地域に広く分布するキノコの一種です。その名の通り、傘や柄に目立つ鱗片（うろこ）を持つのが特徴で、特に若い個体では顕著です。腐朽した広葉樹の材に群生または束生して発生し、晩夏から秋にかけて見られます。食用としての評価は分かれており、一部では食用とされますが、苦味があることや、消化器系の不調を引き起こす可能性が指摘されており、注意が必要です。形態的には、ヌメリスギタケ（Pholiota squarrosa）に非常に似ていますが、本種は傘の表面が乾燥しており、鱗片がより密で硬い点で区別されます。また、顕微鏡レベルでは胞子の特徴にも違いがあります。

識別方法

かさ

傘の直径は5〜15cm程度。若い時は半球形から饅頭形、成長すると平らに開く。表面は乾燥しており、黄褐色から茶褐色の地に、より濃い色の硬い鱗片が密生する。中央部で鱗片が特に密になる。縁には内被膜の破片が残ることがある。

ひだ

ひだは密で、柄に直生または上生する。若い時は淡黄色からクリーム色、成熟すると胞子の色を反映して錆褐色になる。縁はしばしば不規則。

柄

柄の長さは5〜15cm、太さは1〜2.5cm。傘と同色かやや淡い色で、基部に向かってやや太くなる。表面には傘と同様に濃い色の鱗片が密生し、特に下部で顕著。上部には膜質のツバ（リング）があるが、しばしば脱落しやすい。ツバの下は鱗片で覆われる。

肉質

肉は白色から淡黄色で、厚みがある。傷つけても変色しない。味は苦味があることが多く、匂いは特に特徴的ではないか、やや土臭い。

子実体

中型から大型のキノコで、傘と柄に特徴的な鱗片を持つ。全体的に黄褐色から茶褐色を呈する。

生息地

広葉樹の倒木、切り株、埋もれた材などに群生または束生して発生する。特にブナ、カエデ、オークなどの材を好む。腐生菌。

重要な事実

• 傘の表面: 乾燥、鱗片状
• 成長形態: 群生、束生
• 胞子紋: 錆褐色
• 体の色: 黄褐色、茶褐色
• 匂い: 土臭い、またはほとんどなし
• 切り傷の変色: 変色しない
• 高さ: 5-15 cm
• かさの直径: 5-15 cm
• 栄養の取り方: 腐生

クイックチェック

• 匂い: 土臭い、またはほとんどなし
• 子実体形成: 晩夏から秋
• 基質: 広葉樹の倒木、切り株、埋もれた材

見つかる場所

発見のコツ

類似種

学名分類

門

Basidiomycota (担子菌門)

綱

Agaricomycetes (ハラタケ綱)

目

Agaricales (ハラタケ目)

科

Strophariaceae (モエギタケ科)

属

Pholiota (スギタケ属)

保存情報

• 最高温度: 4°C
• 冷凍期間: 6ヶ月
• 最低温度: 0°C
• 冷蔵: 5日

清掃方法

食用とする場合は、傘の表面の鱗片や柄の下部の硬い部分、虫食い部分を取り除き、湿った布で優しく拭くか、軽く水で洗い流します。水に長時間浸すと風味が損なわれるため避けてください。

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