写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
湿った木材に群生する、食用として非常に人気のある小型のキノコ。水分含有量によって傘の色が劇的に変化する特徴がある。
識別方法
- かさ
- 幼菌は暗褐色で、水分が抜けると中央部が黄褐色から蜂蜜色に退色する。
- ひだ
- 直生から垂生で、成長すると赤褐色になる。
- 柄
- 傘の下に明確なツバがあり、ツバより下は暗褐色で細かな鱗片に覆われている。
- 肉質
- 薄く、特徴的な強いきのこ臭がある。
- 子実体
- 小さな束になって発生し、傘は成熟すると平らになる。
- 生息地
- 広葉樹の倒木や切り株に群生する腐生菌。
重要な事実
- 傘の表面: 滑らかで粘性がある
- 成長形態: 束生
- 胞子紋: 赤褐色
- 体の色: 黄褐色〜蜂蜜色
- 匂い: 芳香がある
- 切り傷の変色: 変色なし
- 高さ: 3-8cm
- かさの直径: 2-6cm
- 栄養の取り方: 腐生
安全
安全食用として評価は高いが、猛毒のコレラタケと極めて似ているため、慎重な識別が必須。誤食は致命的になる可能性がある。
毒素の種類: なし反応の種類: なし
クイックチェック
- 匂い: 心地よいきのこの香り
- 子実体形成: 束生
- 基質: 広葉樹の朽木
見つかる場所
広葉樹林
主にブナやナラなどの広葉樹の枯れ木や切り株で見られる。
発見のコツ
群生を確認する
単独ではなく、必ず束になって生えているかを確認すること。
ツバと茎の質感
茎のツバより下の質感が毛羽立っていることを確認する。
類似種
コレラタケ
ヒラタケ科
別名: Galerina marginata
ニガクリタケ
モエギタケ科
別名: Hypholoma fasciculare
学名分類
- 門
- Basidiomycota
- 綱
- Agaricomycetes
- 目
- Agaricales
- 科
- Strophariaceae
- 属
- Kuehneromyces
保存情報
- 最高温度: 4度
- 冷凍期間: 1ヶ月
- 最低温度: 0度
- 冷蔵: 3日
清掃方法
根元の木屑を丁寧に取り除き、濡れたペーパータオルで汚れを拭く。水洗いは風味が落ちるため最小限にする。