写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
針葉樹の倒木や切り株に群生する、優れた食菌として知られるきのこ。非常に美味で、モガサケ科の中では数少ない食用種です。
識別方法
- かさ
- 湿り気があり、平滑。縁には幼時に白い繊維状の膜の名残が見られることがある。
- ひだ
- 直生から湾生。幼時は淡黄色、成熟すると胞子の色を反映して灰紫色から褐色になる。
- 柄
- 長さ4-10cm、径0.3-0.8cm。中空で、上部は白っぽく、下部は黄色から淡褐色。
- 肉質
- 白く、味は温和。苦味や辛味はない。
- 子実体
- 傘は平らで中央がわずかに盛り上がり、径2-6cm。若い時は黄色からオレンジ色、成熟すると淡黄色。
- 生息地
- 主に針葉樹（特にマツ属やモミ属）の枯れ木や切り株に密集して発生する。
重要な事実
- 傘の表面: 平滑でわずかに粘性がある
- 成長形態: 束生（密集して生える）
- 胞子紋: 灰褐色
- 体の色: 黄色から淡黄褐色
- 匂い: 温和
- 切り傷の変色: 変色しない
- 高さ: 4-10cm
- かさの直径: 2-6cm
- 栄養の取り方: 木材腐朽菌（白色腐朽）
安全
安全本種自体は食用として極めて優秀ですが、猛毒のニガクリタケとの誤認が多いため、採取には十分な注意が必要です。
毒素の種類: なし反応の種類: なし
クイックチェック
- 匂い: 特徴的なきのこ臭（不快ではない）
- 子実体形成: 秋から冬にかけて、特に初冬まで発生
- 基質: 針葉樹の腐朽木（切り株、倒木）
見つかる場所
北半球全域
北米、ヨーロッパ、日本を含む北半球の温帯から亜寒帯にかけて分布する。
発見のコツ
樹種を確認
本種は針葉樹を好みます。広葉樹から生えている場合はクリタケなどを疑ってください。
味の確認
ニガクリタケ（猛毒）との区別には、微量の試食による苦味の確認が有効です。ただし初心者には推奨しません。
類似種
ニガクリタケ
ニガクリタケ属
別名: Hypholoma fasciculare
クリタケ
モガサケ科
別名: Hypholoma lateritium
学名分類
- 門
- Basidiomycota
- 綱
- Agaricomycetes
- 目
- Agaricales
- 科
- Strophariaceae
- 属
- Hypholoma
保存情報
- 最高温度: 0度
- 冷凍期間: 1ヶ月
- 最低温度: 5度
- 冷蔵: 3日
清掃方法
傘の汚れを柔らかいブラシで落とし、石づきを切り落とす。水洗いは最小限に留める。