写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
キアミアシイグチは、イグチ科に属するキノコの一種です。このキノコは、特にその柄に見られる特徴的な青変性で知られています。発生環境、形態、そして毒性について詳しく解説します。
識別方法
- かさ
- 傘は直径5-15cm程度で、幼菌時は饅頭型、成長すると平らに開きます。表面はやや粘性があり、色は黄褐色から茶褐色をしています。
- ひだ
- 管孔は黄色からオリーブ色で、触れると青変します。柄に直生から垂生します。
- 柄
- 柄は太く、高さ5-12cm、太さ1-3cm程度。表面は黄色から淡褐色で、傷つけると青変します。網目模様が見られることもあります。
- 肉質
- 肉は厚く、白色から淡黄色をしています。傷つけると弱く青変することがあります。
- 子実体
- 全体的な形状は典型的なイグチ型で、傘と柄がはっきりと区別できます。
- 生息地
- ブナ科の樹木（ミズナラ、コナラなど）の根元に生えることが多いです。
重要な事実
- 傘の表面: やや粘性
- 成長形態: 単生、または散生
- 胞子紋: オリーブ褐色
- 体の色: 黄褐色、茶褐色
- 匂い: 特有の芳香
- 切り傷の変色: 弱く青変
- 高さ: 5-12cm
- かさの直径: 5-15cm
- 栄養の取り方: 菌根菌
安全
軽度の毒性キアミアシイグチは食用とされていますが、人によっては消化不良を起こす可能性があります。また、類似の有毒種との誤食を避けるため、十分な注意が必要です。
毒素の種類: 不明反応の種類: 消化器系不調
クイックチェック
- 匂い: 芳香
- 子実体形成: 夏から秋
- 基質: ブナ科樹木の根元
見つかる場所
森林
広葉樹林や針葉樹林の地上に発生します。特にミズナラ、コナラなどのブナ科樹木との共生関係が見られます。
発見のコツ
発生時期
夏から秋にかけて発生することが多いです。雨後など湿度が高い時期に探しやすくなります。
青変性
キノコの柄を傷つけると、青色に変色する性質があります。この特徴は、キアミアシイグチを識別する上で非常に重要です。
類似種
アオゾメコウジタケ
イグチ科
別名: アオゾメコウジタケ
学名分類
- 門
- 担子菌門
- 綱
- 担子菌綱
- 目
- イグチ目
- 科
- イグチ科
- 属
- キアミアシイグチ属
保存情報
- 最高温度: 5
- 冷凍期間: 1ヶ月
- 最低温度: 2
- 冷蔵: 2-3日
清掃方法
キアミアシイグチを調理する際は、まず土や落ち葉などの汚れを丁寧に取り除きます。柔らかいブラシや湿らせたキッチンペーパーで優しく拭き取るのがおすすめです。水洗いは避け、特に管孔部分は傷つきやすいので注意が必要です。