リングレスハニーマッシュルーム

説明

Desarmillaria tabescensは、かつてArmillaria属に分類されていたキノコで、その名の通り、多くのArmillaria種に見られる特徴的な「つば」（リング）を欠くことが特徴です。この種は、樹木の寄生菌および腐生菌として知られ、特に広葉樹の根元や切り株に群生します。食用とされますが、生食は厳禁であり、十分な加熱が必要です。また、一部の人には消化器系の不調を引き起こす可能性があるため、注意が必要です。

識別方法

かさ

傘の直径は2.5〜10cm程度で、若い時は半球形から饅頭形、成長すると平らに開きます。表面は乾燥しており、色は黄褐色から赤褐色で、中央部がやや濃い傾向があります。若い個体では細かい鱗片が見られることがありますが、成熟すると滑らかになります。縁には条線が見られることがあります。

ひだ

ひだは直生から上生で、密に並びます。色は白色からクリーム色、成熟すると淡いピンクがかった褐色になります。しばしば柄に垂生します。

柄

柄の高さは5〜15cm、太さは0.5〜1.5cm程度です。傘と同色かやや淡い色で、基部に向かってわずかに太くなることがあります。表面は繊維質で、縦に筋が入ることがあります。最も重要な特徴は、多くのArmillaria種に見られる膜質の「つば」（リング）を欠くことです。柄の基部はしばしば黒い菌糸束で覆われています。

肉質

肉は白色から淡いクリーム色で、しっかりとした質感です。傷つけても変色しません。味は穏やかで、わずかに苦味を感じることもあります。匂いは特に特徴的ではありませんが、わずかにキノコ臭がします。

子実体

傘と柄からなる典型的なキノコの形をしています。通常、多数が束生または群生します。

生息地

広葉樹（特にオーク、ヒッコリー、メープルなど）の枯れ木、切り株、または生きた木の根元に寄生または腐生します。しばしば大きな群落を形成します。土中にも菌糸が広がり、地下の根に感染することもあります。

重要な事実

• 傘の表面: 乾燥しており、若い時は細かい鱗片があるが、成熟すると滑らかになる。縁に条線が見られることがある。
• 成長形態: 束生または群生
• 胞子紋: 白色
• 体の色: 黄褐色から赤褐色
• 匂い: 穏やかなキノコ臭
• 切り傷の変色: 変色しない
• 高さ: 5-15 cm
• かさの直径: 2.5-10 cm
• 栄養の取り方: 寄生菌、腐生菌

クイックチェック

• 匂い: 穏やかなキノコ臭
• 子実体形成: 夏の終わりから秋
• 基質: 広葉樹の枯れ木、切り株、生きた木の根元

見つかる場所

発見のコツ

類似種

学名分類

門

Basidiomycota

綱

Agaricomycetes

目

Agaricales

科

Physalacriaceae

属

Desarmillaria

保存情報

• 最高温度: 4°C
• 冷凍期間: 12ヶ月
• 最低温度: 0°C
• 冷蔵: 5日

清掃方法

採取したキノコは、土や落ち葉などの付着物をブラシや湿らせた布で優しく取り除きます。水洗いは風味を損なう可能性があるため、避けるのが一般的ですが、汚れがひどい場合は手早く洗い流し、すぐに水気を拭き取ってください。虫食いの部分は取り除きます。

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