写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
かつてはArmillaria属に分類されていましたが、近年の分子系統解析によりDesarmillaria属へと再編されました。その名の通り、ナラタケ属の特徴である傘の柄のツバ（環）を欠くことが最大の特徴です。
識別方法
- かさ
- 直径3〜10cm。中央部がやや濃い色で、幼菌時は鱗片があることが多い。
- ひだ
- 直生から垂生。白からクリーム色で、成熟すると赤褐色のシミが生じることがある。
- 柄
- ツバを欠く。基部がやや膨らむことがある。繊維質で硬い。
- 肉質
- 白色で堅く、傷ついても変色は顕著ではない。
- 子実体
- 束生し、多くの個体が密集して発生する。
- 生息地
- 広葉樹の根元や倒木に群生する。寄生性または腐生性。
重要な事実
- 傘の表面: 微細な鱗片がある
- 成長形態: 束生（密集した塊）
- 胞子紋: 白
- 体の色: 黄褐色から淡褐色
- 匂い: 微香
- 切り傷の変色: 変色なし
- 高さ: 5-15cm
- かさの直径: 3-10cm
- 栄養の取り方: 寄生および腐生
安全
安全十分に加熱調理すれば食用可能だが、生食は厳禁。一部の人には消化器系トラブルを引き起こす可能性があるため、最初は少量から試すことが推奨される。
毒素の種類: なし（ただし生食時の消化不良リスクあり）反応の種類: 消化器系炎症
クイックチェック
- 匂い: 穏やかなキノコ特有の香り
- 子実体形成: 秋期が中心
- 基質: 広葉樹の倒木や根
見つかる場所
森林
主に広葉樹林の根元や枯れ木に発生する。
公園・庭園
弱った木や埋没した根から発生することもある。
発見のコツ
群生を探す
単体ではなく、数十個単位の大きな束となって発生する傾向が強い。
季節の確認
主に晩夏から秋にかけて発生する。
類似種
ナラタケ
Armillaria mellea
別名: Honey Mushroom
ココナラタケ
Armillaria tabescens
別名: Ringless Honey Mushroom
学名分類
- 門
- Basidiomycota
- 綱
- Agaricomycetes
- 目
- Agaricales
- 科
- Physalacriaceae
- 属
- Desarmillaria
保存情報
- 最高温度: 10度
- 冷凍期間: 3ヶ月
- 最低温度: 1度
- 冷蔵: 3日間
清掃方法
傘の鱗片や軸の汚れをブラシで丁寧に取り除き、濡れ布巾で拭くか、手早く水洗いする。水分を吸収しやすいので長時間の浸水は避ける。