写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
アニスのような非常に強い芳香を放つ特徴を持つ、鮮やかな青緑色のキノコです。成熟すると色が褪せ、淡い灰緑色から白っぽくなる傾向があります。
識別方法
- かさ
- 湿り気があり、滑らか。若い個体は鮮やかな青緑色で、老菌は退色して黄灰色になります。
- ひだ
- 垂生で、密。傘と同色か、やや淡い色をしています。
- 柄
- 長さ3-8cm。中実で、表面は繊維状で傘と同色。基部には白い菌糸がまとわりつくことがあります。
- 肉質
- 薄く、白から青緑色。独特のアニス（フェンネル）のような強い香りが最大の特徴です。
- 子実体
- 傘は直径3-10cmで、最初は平らなまんじゅう形、後に中央がくぼんだ漏斗状になります。
- 生息地
- 広葉樹（特にブナ）や針葉樹の混交林の地上に発生し、落ち葉の上などで腐生生活を送ります。
重要な事実
- 傘の表面: 平滑で湿時性はやや粘性
- 成長形態: 地生
- 胞子紋: 淡いピンクがかったクリーム色
- 体の色: 青緑色～淡灰緑色
- 匂い: アニス様
- 切り傷の変色: 変色なし
- 高さ: 3-8cm
- かさの直径: 3-10cm
- 栄養の取り方: 腐生菌
安全
安全一般的に食用とされますが、香りが非常に強いため、好みが分かれます。また、個体差やアレルギー反応の可能性があるため、初めて食べる場合は少量から摂取してください。
毒素の種類: なし反応の種類: なし
クイックチェック
- 匂い: 非常に強いアニス様（甘い香料）の香り
- 子実体形成: 単生または群生
- 基質: 腐植質（落ち葉など）
見つかる場所
北半球の森林
ヨーロッパ全域および北米、アジアの冷温帯から亜寒帯の森林。
日本の森林
北海道から本州の標高が高い地域を中心に、秋に発生します。
発見のコツ
香りを嗅ぐ
最大の特徴は強い芳香です。類似の有毒種との判別に最も有効です。
発生時期
主に夏から秋にかけての湿度の高い時期に見られます。
類似種
Clitocybe nebularis
キシメジ科
別名: コムラサキシメジ
Clitocybe rivulosa
キシメジ科
別名: 猛毒種（注意）
学名分類
- 門
- Basidiomycota
- 綱
- Agaricomycetes
- 目
- Agaricales
- 科
- Tricholomataceae
- 属
- Clitocybe
保存情報
- 最高温度: 10度
- 冷凍期間: 推奨されません
- 最低温度: 2度
- 冷蔵: 3日間
清掃方法
傘の表面の汚れを柔らかいブラシで落とし、石づきを切り落としてから流水でさっと洗います。香りが強いため、他の食材の香りを吸着しないように管理してください。