写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
北米東部に広く分布する食用菌で、アンズタケの近縁種。ヒダが極めて不明瞭で平滑に近いのが特徴である。
識別方法
- かさ
- 直径2〜10cm。中央が窪み、縁は波打つことが多い。表面は滑らか。
- ひだ
- 真のヒダではなく、不明瞭な皺（ヒダ状隆起）が柄に沿って下降する。
- 柄
- 長さ2〜6cm。頑丈で肉質。基部はわずかに細くなることがある。
- 肉質
- 厚く、白から淡黄色で、断面は変色しにくい。
- 子実体
- 全体的に黄色からオレンジ色の肉質で、ファンネル（漏斗）状に成長する。
- 生息地
- 広葉樹（特にオーク）との共生関係（外生菌根）を持ち、土壌から直接発生する。
重要な事実
- 傘の表面: 平滑
- 成長形態: 単生または群生
- 胞子紋: 淡い黄色からピンクがかったクリーム色
- 体の色: 黄色からオレンジ色
- 匂い: フルーティー
- 切り傷の変色: 変色しない
- 高さ: 2-8cm
- かさの直径: 2-10cm
- 栄養の取り方: 外生菌根
安全
安全食用として極めて高い評価があるが、ジャック・オー・ランタンのような有毒な類似種との誤認に細心の注意が必要。
毒素の種類: なし反応の種類: なし
クイックチェック
- 匂い: かすかなフルーティーな香り、またはアンズの香り。
- 子実体形成: 夏から秋にかけて。
- 基質: 広葉樹林の地面。
見つかる場所
北米東部
ミシシッピ川以東の温暖な気候の広葉樹林帯。
発見のコツ
オークとの関連性
オークの木の下や、その周囲の湿った土壌を重点的に探索すること。
ヒダの観察
本種を同定する鍵は、傘裏のヒダが極端に浅いか、あるいはほぼ平滑である点を確認することである。
類似種
アンズタケ
アンズタケ属
別名: Cantharellus cibarius
ジャック・オー・ランタン
Omphalotus属
別名: Omphalotus illudens
学名分類
- 門
- Basidiomycota
- 綱
- Agaricomycetes
- 目
- Cantharellales
- 科
- Cantharellaceae
- 属
- Cantharellus
保存情報
- 最高温度: マイナス18度
- 冷凍期間: 6ヶ月
- 最低温度: 1度
- 冷蔵: 1週間
清掃方法
ブラシや乾いた布で汚れを落とし、必要な場合のみ少量の水で手早く洗浄して完全に乾燥させる。