アンズタケ

有毒

Cantharellus cibarius

別名: ヒダナシヤマドリタケ

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説明

アンズタケは、アプリコットのような香りが特徴的な、世界中で食用とされているキノコです。日本では、特にフランス料理の食材として知られています。傘と柄の色が鮮やかな黄色からオレンジ色をしており、独特の形状と香りが食欲をそそります。

かさ: 傘は直径3-10cm程度で、初めは丸みを帯びていますが、成長すると漏斗状に開きます。表面は平滑で、湿っているときはわずかに粘性があります。色は黄色からオレンジ色です。
ひだ: ひだは柄に垂生し、浅いひだ状で、網目状につながっていることがあります。色は傘と同じく黄色からオレンジ色です。
柄: 柄は長さ3-7cm、太さ0.5-1.5cm程度で、傘と同じ色をしています。表面は平滑で、基部はやや細くなっています。
肉質: 肉は白色から淡黄色で、しっかりとしています。切るとわずかに変色することがあります。
子実体: 全体的に黄色からオレンジ色をしており、独特のアプリコットのような香りがします。
生息地: 広葉樹林や針葉樹林の地上に発生します。

中程度の毒性

アンズタケに似た有毒種としてドクササコがあります。ドクササコは、アンズタケよりも色が濃く、ひだがより密であること、そして不快な臭いがすることで区別できます。誤食すると消化器系の不調を引き起こす可能性があります。

毒素の種類: 不明反応の種類: 消化器系不調

広葉樹林や針葉樹林の地上に発生します。特にミズナラやコナラなどの落葉広葉樹林で見られることが多いです。

梅雨明けから秋にかけて発生することが多いです。雨の後など、湿度が高い時期に探しに行くと見つけやすいでしょう。

アンズタケは群生することがあります。一つ見つけたら、その周辺を注意深く探してみましょう。

きのこ

別名: ドクササコ

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