写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
バークレーポリポア（Bondarzewia berkeleyi）は、北米原産の非常に大型で目立つキノコであり、通常、広葉樹、特にオークの木の根元に寄生または腐生して発生します。
識別方法
- かさ
- 扇状から腎臓形で、色は白から黄褐色、表面は微細な毛があるか滑らかで、同心円状の模様がある。
- ひだ
- 管孔面は白からクリーム色で、触れると変色しないことが多く、管孔は非常に小さく密である。
- 柄
- 非常に太い複数の柄が基部で融合し、宿主の根系に深くつながっている。
- 肉質
- 白く、肉厚で繊維質。若いうちは柔らかいが、成熟すると非常に硬くなる。
- 子実体
- 多数の傘がロゼット状または棚状に重なり合い、非常に大型（幅50cm以上）になることがある。
- 生息地
- 主に広葉樹（特にオーク）の根元や倒木付近に生息し、地下の根系に寄生または腐生する。
重要な事実
- 傘の表面: 微細な毛あり
- 成長形態: ロゼット状または重なり合う棚状
- 胞子紋: 白
- 体の色: 白〜淡褐色
- 匂い: 穏やか
- 切り傷の変色: 変色しない
- 高さ: 最大30-40cm
- かさの直径: 10-50cm
- 栄養の取り方: 寄生または腐生
安全
安全食用として知られているが、成熟して硬くなったものは消化が悪いため避けるべき。必ず若くて柔らかい個体を収穫し、十分に加熱調理すること。
毒素の種類: なし反応の種類: なし
クイックチェック
- 匂い: マイルドで、キノコらしい穏やかな香り
- 子実体形成: 夏から秋
- 基質: オークなどの広葉樹の根元
見つかる場所
北米の森林
特にオークが生息する東部から中西部の森林でよく見られる。
発見のコツ
オークの根元を確認する
健康そうなオークの木の根元に、大きな塊となって現れることが多い。
時期の見極め
晩夏から秋にかけて、湿度が高く暖かい時期に見つかりやすい。
類似種
Meripilus sumstinei
Polyporaceae
別名: Black-staining polypore
Grifola frondosa
Meripilaceae
別名: Maitake / Hen of the Woods
学名分類
- 門
- Basidiomycota
- 綱
- Agaricomycetes
- 目
- Russulales
- 科
- Bondarzewiaceae
- 属
- Bondarzewia
保存情報
- 最高温度: 4度
- 冷凍期間: 3ヶ月
- 最低温度: 1度
- 冷蔵: 5日間
清掃方法
傘の隙間に挟まった土やゴミを柔らかいブラシで落とし、湿った布で優しく拭き取ってください。繊維質が強いため、必要に応じて下茹でを行ってから調理します。