写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
カクタケ（Artomyces pyxidatus）は、サンゴタケ科に属するキノコの一種で、その特徴的な枝の先端が王冠状に分枝することから「クラウンチップド・コーラルファンガス」と呼ばれます。北半球の温帯地域に広く分布し、特に腐朽した広葉樹の倒木や切り株に発生する木材腐朽菌です。その美しい形態から、多くのキノコ愛好家に親しまれています。食用キノコとして知られていますが、生食は避けるべきであり、加熱調理が必要です。また、類似種との識別には注意が必要です。
識別方法
- かさ
- カサはありません。子実体全体が枝分かれした構造を形成します。
- ひだ
- ヒダはありません。子実体の表面全体で胞子を形成します。
- 柄
- 明確な柄はありませんが、子実体の基部は太く、しばしば単一の短い幹から多数の枝が分かれます。基部はしばしば白色の菌糸で覆われています。
- 肉質
- 肉は白色で、脆く、乾燥すると硬くなります。特に目立った匂いや味はありません。
- 子実体
- 子実体は高さ3〜15cm、幅2〜10cmに達し、基部から多数の枝を出し、サンゴ状またはカリフラワー状に成長します。色はクリーム色から淡い黄褐色で、乾燥するとより白っぽくなります。最も特徴的なのは、各枝の先端が3〜7本の小さな突起に分かれ、王冠状またはカップ状になる点です。この特徴は他のサンゴタケ類との識別に非常に重要です。
- 生息地
- 主に広葉樹の倒木、切り株、埋もれた木材に発生します。特にブナ、カエデ、オークなどの木材を好みます。単生または群生し、時には多数の子実体が密集して発生することもあります。
重要な事実
- 傘の表面: 該当なし
- 成長形態: サンゴ状、枝分かれ
- 胞子紋: 白色
- 体の色: クリーム色から淡い黄褐色
- 匂い: 特になし
- 切り傷の変色: 変色しない
- 高さ: 3-15 cm
- かさの直径: 該当なし
- 栄養の取り方: 腐生（木材腐朽菌）
安全
安全カクタケは一般的に食用とされていますが、生食は推奨されません。生で摂取すると消化不良や胃腸の不調を引き起こす可能性があります。必ず十分に加熱調理してください。また、一部の人にはアレルギー反応を引き起こす可能性もあります。初めて食べる際は少量から試すことをお勧めします。類似のホウキタケ属には有毒種も存在するため、識別には細心の注意が必要です。
クイックチェック
- 匂い: 特になし
- 子実体形成: 夏から秋
- 基質: 広葉樹の倒木、切り株
見つかる場所
北半球の温帯地域
北アメリカ、ヨーロッパ、アジアの温帯林に広く分布しています。日本では、本州、四国、九州の広葉樹林で比較的普通に見られます。
広葉樹林
ブナ、カエデ、オーク、シデなどの広葉樹の倒木や切り株、埋もれた木材に発生します。針葉樹林では稀です。
発見のコツ
発生時期
主に夏から秋にかけて発生しますが、温暖な地域では春にも見られることがあります。特に雨が降った後の湿度の高い時期によく見られます。
発生場所
森林内の倒木や切り株、地面に埋もれた木材を探してください。地面から直接生えているように見えることもありますが、その場合も地下に木材が埋まっていることが多いです。
識別ポイント
最も重要な識別ポイントは、枝の先端が王冠状に分枝していることです。この特徴をよく観察してください。若い個体ではこの特徴が不明瞭な場合もあります。
類似種
ホウキタケ属の種
ホウキタケ科
別名: Ramaria spp.
シロキツネノサカズキモドキ
シロキツネノサカズキモドキ科
別名: Tremellodendron pallidum
学名分類
- 門
- Basidiomycota
- 綱
- Agaricomycetes
- 目
- Russulales
- 科
- Auriscalpiaceae
- 属
- Artomyces
保存情報
- 最高温度: 4°C
- 冷凍期間: 6ヶ月
- 最低温度: 0°C
- 冷蔵: 5日
清掃方法
採取したカクタケは、土や落ち葉などの付着物を柔らかいブラシや湿らせた布で優しく取り除きます。水洗いは風味を損なう可能性があるため、避けるのが一般的ですが、汚れがひどい場合は軽く洗い流し、すぐに水気を拭き取ってください。虫食いがある場合は、その部分を取り除きます。