Come identificare Fungo del Pino, Matsutake Americano

Per identificare correttamente Fungo del Pino, Matsutake Americano (Tricholoma magnivelare), controlla ognuna di queste caratteristiche in ordine. L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi: confronta sempre più fonti.

Identificazione passo passo

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   Cappello

   Forma, colore, superficie e diametro.

   Il cappello misura 6-20 cm di diametro, inizialmente convesso, poi appiattito, con un margine involuto che si srotola con l'età. La superficie è asciutta, fibrosa o squamosa, di colore bianco sporco, crema o brunastro chiaro, spesso con macchie più scure o fibrille radiali. Può presentare residui terrosi.

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   Lamelle

   Inserzione al gambo, colore e spaziatura.

   Le lamelle sono adnate o smarginate, fitte, spesse, di colore bianco crema, che possono macchiarsi di giallo-brunastro con l'età o al tocco. Sono spesso coperte da un velo parziale nei giovani esemplari.

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   Gambo

   Lunghezza, forma, superficie ed eventuale anello.

   Il gambo è robusto, cilindrico o leggermente clavato, alto 6-15 cm e spesso 2-4 cm. È bianco sopra l'anello e ricoperto da squame o fibrille brunastre sotto l'anello. L'anello è spesso e membranoso, persistente, di colore bianco o crema, spesso con una zona squamosa o fibrosa sotto.

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   Carne

   Colore, consistenza e viraggio al taglio.

   La carne è spessa, soda e bianca, non cambia colore al taglio. Ha un odore forte e caratteristico, speziato, che ricorda la cannella o il pino, e un sapore dolce e leggermente piccante.

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   Corpo fruttifero

   Modello generale di crescita.

   Il corpo fruttifero è robusto e carnoso, con un cappello che varia da convesso a quasi piatto con l'età. Il gambo è solido e spesso, con un anello ben sviluppato.

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   Habitat

   Dove cresce e su quale substrato.

   Cresce micorrizico con conifere, in particolare pini (Pinus spp.) e abeti (Abies spp., Picea spp.). Predilige terreni ben drenati, spesso sabbiosi o ghiaiosi, in foreste mature. Si trova spesso semi-interrato o nascosto sotto aghi di pino e muschio.

Fatti chiave

Superficie del cappello

Asciutto, fibroso o squamoso

Forma di crescita

Solitario o in piccoli gruppi

Sporata

Bianco

Colore del corpo

Bianco sporco, crema, brunastro chiaro

Odore

Forte, speziato, aromatico

Viraggio della carne

Non cambia colore

Altezza

6-15 cm

Diametro cappello

6-20 cm

Caratteristiche del corpo fruttifero

• Inserzione delle lamelle: Adnate o smarginate
• Forma del gambo: Cilindrico o leggermente clavato
• Superficie del gambo: Liscio sopra l'anello, squamoso/fibroso sotto l'anello
• Anello: Presente, spesso, membranoso, persistente
• Sezione del gambo: Solido

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