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Apri l'appDescrizione
Ramaria botrytis, comunemente noto come Fungo Corallo Rosa, è un fungo basidiomicete appartenente alla famiglia delle Gomphaceae. È caratterizzato da un corpo fruttifero ramificato che ricorda un corallo, con punte di colore rosa o rossastro. È apprezzato in alcune culture per il suo sapore delicato, ma la sua identificazione richiede attenzione a causa della presenza di specie simili, alcune delle quali tossiche.
Come identificare
- Cappello
- Non presenta un cappello distinto. La parte superiore del corpo fruttifero è costituita dalle punte dei rami.
- Lamelle
- Assenti, trattandosi di un fungo coralloide. La superficie fertile (imenio) ricopre la superficie esterna dei rami.
- Gambo
- La base (o tronco) è robusta, spessa, di colore bianco-crema o giallastro, da cui si dipartono i rami. Può essere parzialmente interrata.
- Carne
- La carne è bianca, soda e fragile quando giovane, diventando più fibrosa con l'età. Ha un odore gradevole, leggermente fruttato o fungino, e un sapore dolce e delicato.
- Corpo fruttifero
- Il corpo fruttifero è eretto, ramificato, a forma di corallo, con una base robusta e rami che si dividono più volte. Le dimensioni possono variare da 5 a 20 cm di altezza e larghezza. I rami sono di colore bianco-crema o giallastro alla base, diventando rosa-rossastri o violacei alle estremità (le punte).
- Habitat
- Cresce a terra, solitamente in boschi di latifoglie (faggio, quercia) e meno frequentemente in conifere. Predilige terreni calcarei e ben drenati. È un fungo saprofita o micorrizico.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Non applicabile (fungo coralloide)
- Forma di crescita: Coralloide, ramificato
- Sporata: Giallo-ocra
- Colore del corpo: Bianco-crema o giallastro alla base, con punte rosa-rossastre o violacee.
- Odore: Gradevole, leggermente fruttato.
- Viraggio della carne: Non evidente
- Altezza: 5-20 cm
- Diametro cappello: Non applicabile (larghezza del corpo fruttifero 5-20 cm)
- Modalità nutrizionale: Saprofita o micorrizico
Sicuro
SicuroRamaria botrytis è considerato commestibile, ma è fondamentale distinguerlo da specie simili tossiche o lassative. In particolare, Ramaria pallida e Ramaria formosa sono tossiche e possono causare disturbi gastrointestinali. Consumare solo esemplari giovani e sani. Si raccomanda di cuocerlo sempre accuratamente.
Controllo rapido
- Odore: Gradevole, leggermente fruttato o fungino.
- Fruttificazione: Da fine estate all'autunno.
- Substrato: Terreno, in boschi di latifoglie.
Dove trovare
Boschi di latifoglie
Comune in boschi di faggio, quercia e carpino, specialmente su terreni calcarei.
Boschi misti
Può essere trovato anche in boschi misti, ma con una preferenza per le latifoglie.
Aree montane e collinari
Predilige altitudini moderate, ma può essere presente anche in pianura se le condizioni sono favorevoli.
Consigli per trovare
Periodo di crescita
Cercare da fine estate all'autunno inoltrato, con picchi di crescita dopo periodi di pioggia.
Terreno
Controllare in aree con terreno calcareo e ben drenato, spesso sotto la lettiera di foglie.
Associazione arborea
Prestare attenzione alla presenza di faggi e querce, con cui spesso forma associazioni micorriziche.
Specie simili
Ramaria pallida
Ramaria
Conosciuto anche come: Corallo pallido
Ramaria formosa
Ramaria
Conosciuto anche come: Corallo elegante
Ramaria flava
Ramaria
Conosciuto anche come: Corallo giallo
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Gomphales
- Famiglia
- Gomphaceae
- Genere
- Ramaria
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4°C
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 0°C
- Refrigerazione: 3-5 giorni
Come pulire
Pulire delicatamente con un pennello morbido per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavare sotto l'acqua corrente per non impregnare la carne, che è fragile. Se necessario, usare un panno umido per le macchie più ostinate.
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