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La Laccaria laccata è un fungo molto comune e ampiamente diffuso, noto per il suo colore variabile dal rosa-arancio al bruno-rossastro. È un fungo micorrizico che forma associazioni simbiotiche con una vasta gamma di alberi, sia conifere che latifoglie. È considerato un buon indicatore di ecosistemi forestali sani. La sua variabilità morfologica ha portato a numerose descrizioni e sinonimi nel corso della storia micologica, ma le analisi molecolari hanno confermato la sua identità come specie complessa con diverse varietà o forme ecologiche. È un fungo di piccole-medie dimensioni, spesso gregario, che cresce in una varietà di habitat forestali.
Come identificare
- Cappello
- Il cappello misura 1-6 cm di diametro, inizialmente convesso, poi appianato o leggermente depresso al centro, a volte con una piccola papilla. Il margine è spesso ondulato o lobato, striato per trasparenza quando umido. La superficie è opaca, finemente squamosa o fibrillosa, igrofana, il che significa che cambia colore a seconda del grado di umidità, diventando più pallida quando si asciuga. Il colore varia dal rosa-arancio al bruno-rossastro, ocra-arancio.
- Lamelle
- Le lamelle sono spaziate, spesse, adnate o leggermente decorrenti, di colore rosa-arancio, rosa-carnicino o violaceo pallido. Diventano più pallide con l'età e sono spesso pruinose per la presenza delle spore.
- Gambo
- Il gambo misura 3-10 cm di altezza e 0.3-1 cm di diametro, cilindrico, a volte leggermente ingrossato alla base, fibroso, dello stesso colore del cappello o leggermente più chiaro. La superficie è fibrillosa o finemente striata, spesso con una base tomentosa di micelio bianco o rosato. È privo di anello.
- Carne
- La carne è sottile, fragile, di colore pallido, biancastra o leggermente rosata. Ha un odore e un sapore non distintivi, a volte leggermente fungino o terroso.
- Corpo fruttifero
- Il corpo fruttifero è tipicamente di piccole-medie dimensioni, con un cappello e un gambo ben distinti. Il colore generale è variabile, dal rosa-arancio al bruno-rossastro, spesso più pallido con l'età o in condizioni di siccità.
- Habitat
- Cresce solitario o gregario, a volte cespitoso, su terreno in boschi di latifoglie e conifere, in prati e ai margini dei boschi. È un fungo micorrizico, associato a diverse specie arboree.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Opaca, finemente squamosa o fibrillosa, igrofana
- Forma di crescita: Solitario, gregario o cespitoso
- Sporata: Bianco
- Colore del corpo: Rosa-arancio, bruno-rossastro, ocra-arancio
- Odore: Non distintivo
- Viraggio della carne: Non cambia colore
- Altezza: 3-10 cm
- Diametro cappello: 1-6 cm
- Modalità nutrizionale: Micorrizico
Sicuro
SicuroLa Laccaria laccata è considerata un fungo commestibile, ma di scarso valore culinario a causa della sua carne sottile e del sapore poco pronunciato. È importante cucinarla sempre, poiché il consumo da cruda può causare lievi disturbi gastrointestinali. La sua principale insidia è la possibile confusione con specie tossiche simili, in particolare la Galerina marginata, che è mortale. Pertanto, è fondamentale una identificazione accurata da parte di un esperto prima del consumo. Non è un fungo da raccogliere per i principianti.
Controllo rapido
- Odore: Non distintivo, leggermente fungino o terroso
- Fruttificazione: Dalla tarda primavera all'autunno inoltrato
- Substrato: Terreno in boschi di latifoglie e conifere
Dove trovare
Boschi di latifoglie
Comune sotto querce, faggi, betulle e altri alberi decidui.
Boschi di conifere
Si trova anche sotto pini, abeti e larici.
Margini dei boschi e radure
Spesso presente in aree disturbate o ai bordi delle foreste.
Prati e parchi
Può crescere anche in aree erbose, purché ci siano alberi nelle vicinanze per la simbiosi micorrizica.
Consigli per trovare
Periodo di crescita
Cresce dalla tarda primavera all'autunno inoltrato, con picchi di fruttificazione in estate e autunno.
Terreno
Predilige terreni umidi ma ben drenati, spesso acidi.
Associazione arborea
Cercare vicino a una varietà di alberi, poiché è un simbionte generale.
Crescita gregaria
Spesso si trova in gruppi, quindi se ne trovi uno, cercane altri nelle vicinanze.
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Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Agaricales
- Famiglia
- Hydnangiaceae
- Genere
- Laccaria
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4°C
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 0°C
- Refrigerazione: 3-5 giorni
Come pulire
Pulire i funghi Laccaria laccata spazzolando delicatamente via lo sporco e i detriti con una spazzola morbida o un panno umido. Evitare di lavarli sotto l'acqua corrente, poiché assorbono facilmente l'umidità e possono diventare molli. Tagliare via le parti danneggiate o troppo fibrose del gambo.
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