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Apri l'appDescrizione
Il Hypomyces lactifluorum non è un vero fungo, ma un parassita fungino ascomicete che infetta funghi basidiomiceti, principalmente Russula e Lactarius, trasformandone l'aspetto in una massa crostosa, soda e di colore arancione brillante.
Come identificare
- Cappello
- Superficie ruvida, punteggiata (per i periteci), colore arancione vivo o rosso-arancio intenso.
- Lamelle
- Spesso ridotte a semplici creste o completamente obliterate dalla massa parassitaria.
- Gambo
- Robusto, spesso massiccio e di colore simile al cappello, privo di anello o volva.
- Carne
- Bianca, densa, soda e molto croccante, non presenta più le lamelle definite del fungo ospite.
- Corpo fruttifero
- Il corpo fruttifero appare deformato, spesso irregolare e indurito dalla colonizzazione fungina.
- Habitat
- Boschi misti di latifoglie e conifere, dove risiedono i funghi ospiti (Russula e Lactarius).
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Ruvida, granulosa (per la presenza di periteci).
- Forma di crescita: Solitario o a piccoli gruppi.
- Sporata: Bianco (dell'ospite) o brunastro (delle spore del parassita).
- Colore del corpo: Arancione vibrante.
- Odore: Gradevole, di mare o crostacei.
- Viraggio della carne: Non cambia colore in modo significativo.
- Altezza: 5-15 cm.
- Diametro cappello: 5-15 cm.
- Modalità nutrizionale: Parassitismo fungino (micoparasita).
Sicuro
SicuroIl fungo è considerato commestibile ed eccellente, ma bisogna assicurarsi che il fungo ospite originale non sia una specie tossica che ha subito una parassitizzazione incompleta.
Controllo rapido
- Odore: Delicatamente fungino, talvolta con una nota simile ai crostacei.
- Fruttificazione: Estate e autunno.
- Substrato: Russula e Lactarius in decomposizione o vivi.
Dove trovare
Nord America
Molto diffuso in Canada e Stati Uniti, particolarmente nelle foreste umide del Pacifico nord-occidentale e del New England.
Consigli per trovare
Osservazione del colore
Cerca macchie arancioni brillanti che spiccano nel sottobosco, solitamente tra i detriti fogliari.
Verifica della consistenza
Il fungo deve risultare sodo al tatto; evita esemplari molli o che mostrano segni di decomposizione avanzata.
Specie simili
Russula non infetta
Russulaceae
Conosciuto anche come: Russula specie
Lactarius non infetto
Russulaceae
Conosciuto anche come: Lactarius specie
Classificazione scientifica
- Phylum
- Ascomycota
- Classe
- Sordariomycetes
- Ordine
- Hypocreales
- Famiglia
- Hypocreaceae
- Genere
- Hypomyces
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4 C
- Durata di congelamento: 6 mesi (previa cottura)
- Temperatura minima: 0 C
- Refrigerazione: 5-7 giorni
Come pulire
Spazzolare accuratamente per rimuovere detriti e terra. Poiché la superficie è spesso irregolare, è consigliabile un lavaggio rapido sotto acqua corrente e un'asciugatura immediata.
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