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Apri l'appDescrizione
Il Craterellus tubaeformis è un fungo commestibile molto apprezzato, caratterizzato da un cappello imbutiforme e un gambo cavo. Cresce in gruppi numerosi, spesso in muschio o su legno marcescente, ed è tipico dei mesi autunnali e invernali. È noto per il suo sapore delicato e fruttato.
Come identificare
- Cappello
- Il cappello, di 2-6 cm di diametro, è inizialmente convesso e poi profondamente imbutiforme, con margine ondulato e lobato. La superficie è finemente feltrata o squamosa, di colore variabile dal bruno-giallastro al grigio-brunastro, spesso più scuro al centro e più chiaro verso il margine.
- Lamelle
- Non presenta vere lamelle, ma pseudolamelle o venature ramificate e anastomizzate, decorrenti sul gambo, di colore giallo-grigiastro o giallo-arancio, che possono essere poco evidenti.
- Gambo
- Il gambo, alto 3-8 cm e spesso 0.5-1.5 cm, è cilindrico, cavo, spesso compresso o scanalato, di colore giallo-arancio brillante o giallo-brunastro, più chiaro verso la base. Si allarga gradualmente verso il cappello.
- Carne
- Carne sottile, elastica, di colore biancastro o giallastro, con odore fruttato e sapore dolce e gradevole.
- Corpo fruttifero
- Corpo fruttifero esile, a forma di trombetta o imbuto, con gambo cavo e sottile.
- Habitat
- Cresce in boschi di conifere e latifoglie, preferendo terreni umidi e muschiosi, spesso su legno marcescente o detriti vegetali. È un fungo saprofita o micorrizico facoltativo.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Finemente feltrata o squamosa
- Forma di crescita: Gregario, spesso cespitoso
- Sporata: Bianco-crema
- Colore del corpo: Cappello bruno-giallastro/grigio-brunastro, gambo giallo-arancio
- Odore: Fruttato
- Viraggio della carne: Non si macchia
- Altezza: 3-8 cm
- Diametro cappello: 2-6 cm
- Modalità nutrizionale: Saprofita o micorrizico facoltativo
Sicuro
SicuroIl Craterellus tubaeformis è un fungo commestibile eccellente. Non sono noti casi di tossicità se consumato cotto. Tuttavia, come per tutti i funghi selvatici, è fondamentale essere assolutamente certi dell'identificazione per evitare confusioni con specie potenzialmente tossiche. Consumare sempre funghi ben cotti.
Controllo rapido
- Odore: Fruttato, gradevole
- Fruttificazione: Autunno-Inverno
- Substrato: Terreno muschioso, legno marcescente
Dove trovare
Boschi di conifere
Comune sotto abeti, pini e larici, specialmente in zone umide e ricche di muschio.
Boschi di latifoglie
Si trova anche sotto faggi, querce e betulle, in particolare in aree con abbondante lettiera di foglie e legno in decomposizione.
Terreni muschiosi
Predilige i tappeti di muschio, dove spesso cresce in gruppi numerosi e densi.
Consigli per trovare
Periodo di raccolta
Si trova principalmente in autunno inoltrato e inverno, anche dopo le prime gelate, fino a quando il terreno non è completamente ghiacciato.
Ambiente umido
Cercare in zone umide, vicino a corsi d'acqua o in avvallamenti dove l'umidità si mantiene più a lungo.
Crescita in gruppi
Spesso cresce in grandi colonie, quindi una volta trovato un esemplare, è probabile trovarne molti altri nelle vicinanze.
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Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Cantharellales
- Famiglia
- Cantharellaceae
- Genere
- Craterellus
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4°C
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 0°C
- Refrigerazione: 5 giorni
Come pulire
Pulire i funghi con un pennello morbido o un panno umido per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavarli sotto l'acqua corrente per non farli inzuppare, poiché assorbono facilmente l'acqua.
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