Chroogomphus rutilus

Descrizione

Il Chroogomphus rutilus è un fungo basidiomicete della famiglia delle Gomphidiaceae, noto per il suo aspetto viscido e il colore rossastro-aranciato. È un fungo micorrizico, che forma associazioni simbiotiche con conifere, in particolare pini. È considerato commestibile, ma di scarso valore culinario.

Come identificare

Cappello

Cappello di 4-12 cm di diametro, di colore variabile dal giallo-ocra al bruno-rossastro, spesso con tonalità violacee o aranciate. La cuticola è separabile, liscia e molto vischiosa, lucida a tempo secco. Il margine è involuto da giovane, poi disteso, a volte lobato.

Lamelle

Lamelle spesse, spaziate, decorrenti sul gambo, di colore giallo-arancio pallido da giovani, poi grigio-olivastro scuro o nerastre a maturità a causa delle spore. Sono cerose e facilmente separabili dalla carne del cappello.

Gambo

Gambo cilindrico o leggermente clavato, spesso attenuato alla base, alto 5-12 cm e largo 1-2.5 cm. Il colore è simile a quello del cappello, ma più chiaro, con sfumature giallastre o aranciate. Presenta un anello effimero, spesso ridotto a una zona anulare fibrosa o a residui cortiniformi, che può essere visibile solo nei giovani esemplari. La superficie è fibrillosa al di sotto dell'anello, liscia sopra.

Carne

Carne spessa, soda, di colore giallo-arancio pallido, che vira al rosa-vinoso o al bruno-rossastro alla base del gambo. Odore e sapore fungini, non distintivi.

Corpo fruttifero

Corpo fruttifero carnoso, inizialmente conico-campanulato, poi convesso e infine appianato, spesso con un umbone ottuso. La superficie è vischiosa, specialmente con tempo umido.

Habitat

Cresce in boschi di conifere, in particolare sotto pini (Pinus spp.), con i quali forma micorrize. Predilige terreni acidi e sabbiosi. Si trova solitamente in gruppi o solitario.

Fatti chiave

• Superficie del cappello: Vischiosa, liscia, lucida a secco
• Forma di crescita: Solitario o in gruppi
• Sporata: Grigio-olivastro scuro a nerastro
• Colore del corpo: Giallo-ocra, bruno-rossastro, violaceo-aranciato
• Odore: Fungino, non distintivo
• Viraggio della carne: Vira al rosa-vinoso o bruno-rossastro alla base del gambo
• Altezza: 5-12 cm
• Diametro cappello: 4-12 cm
• Modalità nutrizionale: Micorrizico

Controllo rapido

• Odore: Fungino, non distintivo
• Fruttificazione: Fine estate - autunno
• Substrato: Terreno, sotto conifere (pini)

Dove trovare

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Classificazione scientifica

Phylum

Basidiomycota

Classe

Agaricomycetes

Ordine

Boletales

Famiglia

Gomphidiaceae

Genere

Chroogomphus

Informazioni di conservazione

• Temperatura massima: 4°C
• Durata di congelamento: 6 mesi
• Temperatura minima: 0°C
• Refrigerazione: 3-5 giorni

Come pulire

Pulire i funghi con un panno umido o una spazzolina morbida per rimuovere terra e detriti. La cuticola vischiosa del cappello può essere rimossa per migliorare la consistenza, anche se non è strettamente necessario. Evitare di lavarli sotto l'acqua corrente per non farli inzuppare.

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