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Apri l'appDescrizione
Un fungo micorrizico pregiato, caratterizzato da un cappello bruno e un gambo che termina con una caratteristica appendice radicale.
Come identificare
- Cappello
- Da convesso a piano, di colore bruno-cuoio, cuticola vellutata e non viscosa.
- Lamelle
- Tubuli gialli, pori piccoli, gialli poi olivastri, virano al blu al tocco.
- Gambo
- Giallo con reticolo evidente, forma cilindrica o leggermente radicante alla base.
- Carne
- Gialla, soda nei giovani, vira intensamente al blu-azzurro all'esposizione con l'aria.
- Corpo fruttifero
- Robusto, carnoso, con colorazione giallastra virante al blu al taglio.
- Habitat
- Boschi di latifoglie, preferibilmente querce e faggi, su terreni calcarei.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Vellutata
- Forma di crescita: Singolo o a piccoli gruppi
- Sporata: Olivastro
- Colore del corpo: Giallo-Bruno
- Odore: Fungino tipico
- Viraggio della carne: Vira rapidamente al blu
- Altezza: 8-15 cm
- Diametro cappello: 6-20 cm
- Modalità nutrizionale: Micorrizico
Sicuro
SicuroCommestibile eccellente dopo cottura prolungata. Il consumo da crudo è fortemente sconsigliato a causa di tossine termolabili.
Controllo rapido
- Odore: Gradevole, fungino.
- Fruttificazione: Estate-Autunno.
- Substrato: Boschi di latifoglie (Quercus, Fagus).
Dove trovare
Europa meridionale
Ampiamente diffuso nelle aree temperate e calcaree.
Boschi termofili
Zone ben esposte al sole in foreste miste di latifoglie.
Consigli per trovare
Periodo
Si sviluppa principalmente tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno.
Terreno
Predilige substrati calcarei ben drenati.
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Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Boletales
- Famiglia
- Boletaceae
- Genere
- Butyriboletus
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4 C
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 0 C
- Refrigerazione: 3 giorni
Come pulire
Spazzolare delicatamente il cappello e rimuovere eventuali residui di terra dal gambo con un coltellino. Non immergere in acqua.
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