Come identificare Boleto estivo

Per identificare correttamente Boleto estivo (Boletus reticulatus), controlla ognuna di queste caratteristiche in ordine. L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi: confronta sempre più fonti.

Identificazione passo passo

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   Cappello

   Forma, colore, superficie e diametro.

   Il cappello misura 5-20 cm di diametro, occasionalmente fino a 30 cm. La forma è inizialmente emisferica, poi convessa, infine quasi piana. Il margine è involuto da giovane, poi disteso. La cuticola è asciutta, finemente vellutata o tomentosa, non separabile dalla carne, di colore variabile dal nocciola chiaro al bruno-ocraceo, talvolta con tonalità più scure o più chiare, spesso screpolata a tempo secco, lasciando intravedere la carne sottostante. Non è vischiosa nemmeno con l'umidità.

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   Lamelle

   Inserzione al gambo, colore e spaziatura.

   Tubuli lunghi, liberi o leggermente adnati, inizialmente biancastri, poi giallo-verdastri, infine olivastri. I pori sono piccoli, rotondi, concolori ai tubuli, immutabili alla pressione.

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   Gambo

   Lunghezza, forma, superficie ed eventuale anello.

   Il gambo è robusto, pieno, sodo, clavato o panciuto da giovane, poi cilindrico o subcilindrico, spesso ingrossato alla base. Misura 5-15 cm di altezza e 2-6 cm di diametro. Il colore è biancastro, ocraceo-chiaro o bruno-chiaro, ricoperto da un reticolo molto evidente, in rilievo, concoloro o più scuro del fondo, che si estende per quasi tutta la lunghezza del gambo, a volte fino al cappello. La base può presentare sfumature rosate o brunastre.

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   Carne

   Colore, consistenza e viraggio al taglio.

   La carne è spessa, soda e bianca, immutabile al taglio, o con lievissima tendenza a ingiallire sotto la cuticola del cappello. Ha un odore gradevole, fungino, e un sapore dolce e delicato, tipico dei porcini.

5. 5

   Corpo fruttifero

   Modello generale di crescita.

   Corpo fruttifero robusto, carnoso, con cappello emisferico o convesso e gambo tozzo.

6. 6

   Habitat

   Dove cresce e su quale substrato.

   Cresce in boschi di latifoglie, in particolare sotto querce (Quercus spp.), faggi (Fagus sylvatica), castagni (Castanea sativa) e carpini (Carpinus spp.). Predilige terreni calcarei o neutri, ben drenati. È una specie termofila, che compare precocemente in primavera e continua a fruttificare per tutta l'estate e l'inizio dell'autunno, a seconda delle condizioni climatiche.

Fatti chiave

Superficie del cappello

Asciutto, vellutato, spesso screpolato

Forma di crescita

Solitario o in piccoli gruppi

Sporata

Bruno-olivastro

Colore del corpo

Cappello bruno-ocraceo, gambo biancastro/ocraceo

Odore

Gradevole, fungino

Viraggio della carne

Immutabile o leggermente ingiallente sotto la cuticola

Altezza

5-15 cm

Diametro cappello

5-20 cm

Caratteristiche del corpo fruttifero

• Inserzione delle lamelle: Adnato o libero (tubuli)
• Forma del gambo: Clavato, panciuto, cilindrico
• Superficie del gambo: Reticolato in rilievo
• Anello: Assente
• Sezione del gambo: Pieno

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