Jamur Caesar

Deskripsi

Amanita caesarea, umumnya dikenal sebagai Jamur Caesar, adalah spesies jamur basidiomycota yang sangat dihargai dalam genus Amanita. Jamur ini terkenal karena rasanya yang lezat dan penampilannya yang mencolok, ditandai dengan tudung oranye cerah, insang dan tangkai kuning keemasan, serta volva putih yang besar. Jamur ini telah menjadi makanan lezat sejak zaman Romawi kuno.

Cara mengidentifikasi

Tudung

Tudung berdiameter 8-20 cm, awalnya berbentuk hemisferis, kemudian cembung, dan akhirnya hampir datar. Warnanya oranye cerah hingga merah-oranye, seringkali dengan guratan halus di tepi. Permukaan tudung halus, kering, dan jarang memiliki sisa-sisa volva (berbeda dengan banyak Amanita lain).

Insang

Insang bebas, padat, dan berwarna kuning keemasan cerah. Tidak menempel pada tangkai.

Batang

Tangkai berukuran 8-15 cm tinggi dan 2-4 cm tebal, silindris, padat, dan berwarna kuning keemasan cerah, sama dengan insang. Memiliki cincin (annulus) yang besar, menggantung, bergaris, dan berwarna kuning keemasan yang terletak di bagian atas tangkai. Pangkal tangkai tertutup oleh volva putih yang tebal, kantung, dan persisten.

Daging

Dagingnya tebal, berwarna putih kekuningan di tudung dan kuning keemasan di tangkai. Tidak berubah warna saat dipotong atau memar. Baunya lembut dan rasanya manis, seperti kacang.

Tubuh buah

Tubuh buah Amanita caesarea adalah jamur berukuran sedang hingga besar dengan tudung, insang, tangkai, cincin, dan volva yang khas.

Habitat

Tumbuh secara mikoriza dengan pohon berdaun lebar, terutama ek (Quercus), kastanye (Castanea), dan pinus (Pinus). Sering ditemukan di hutan gugur dan campuran, lebih menyukai tanah asam hingga netral.

Fakta kunci

• Permukaan tudung: Halus, kering
• Bentuk pertumbuhan: Soliter atau tersebar
• Cetakan spora: Putih
• Warna tubuh: Tudung oranye cerah, insang dan tangkai kuning keemasan, volva putih
• Bau: Lembut, menyenangkan
• Perubahan warna saat dipotong: Tidak berubah warna
• Tinggi: 8-15 cm
• Diameter tudung: 8-20 cm
• Cara memperoleh nutrisi: Mikoriza

Pemeriksaan cepat

• Bau: Lembut, menyenangkan
• Berbuah: Musim panas hingga musim gugur
• Substrat: Tanah, mikoriza dengan pohon berdaun lebar dan pinus

Tempat ditemukan

Tips menemukan

Spesies serupa

Klasifikasi ilmiah

Filum

Basidiomycota

Kelas

Agaricomycetes

Ordo

Agaricales

Famili

Amanitaceae

Genus

Amanita

Informasi penyimpanan

• Suhu maksimum: 4°C
• Durasi pembekuan: 6 bulan
• Suhu minimum: 0°C
• Pendinginan: 5-7 hari

Cara membersihkan

Bersihkan jamur dengan sikat lembut atau kain lembab untuk menghilangkan kotoran. Hindari mencuci di bawah air mengalir karena dapat menyerap terlalu banyak air dan kehilangan teksturnya. Potong bagian bawah tangkai yang kotor atau rusak.

Jelajahi Jamur Caesar