Hogyan azonosítsuk a Matsutake-t

A Matsutake (Tricholoma matsutake) helyes azonosításához ellenőrizze ezeket a jellemzőket sorrendben. A téves azonosítás a gombamérgezés leggyakoribb oka, ezért mindig egyeztessen több forrással.

Lépésről lépésre azonosítás

1. 1

   Kalap

   Forma, szín, felszín textúrája és átmérő.

   A kalap 6-20 cm átmérőjű, fiatalon félgömb alakú, majd domborúvá, végül lapossá válik, gyakran hullámos széllel. Színe fehéres-barnás, vörösesbarna, felülete szálas, pikkelyes, különösen a közepén. A kalap széle sokáig begöngyölt marad, és gyakran a tönkkel összenőtt burokmaradványok láthatók rajta.

2. 2

   Lemezek

   Tönkhöz való illeszkedés, szín és sűrűség.

   A lemezek sűrűn állók, fehérek, fiatalon krémszínűek, majd idővel enyhén sárgulhatnak. A tönkhöz foggal, vagy kissé lefutóan kapcsolódnak. Fiatalon részleges burok védi őket.

3. 3

   Tönk

   Hossz, forma, felszín és gallér.

   A tönk 6-20 cm hosszú és 2-4 cm vastag, hengeres, tömör, rostos. A kalap alatt fehéres, a gyűrű alatt barnás, szálas-pikkelyes. Jellegzetes, gallérszerű gyűrűje van, mely a részleges burok maradványa. A tönk alja gyakran elvékonyodik, és mélyen a talajba nyúlik.

4. 4

   Hús

   Szín, textúra és vágási reakció.

   Fehér, vastag, tömör, nem színeződik. Illata erős, fűszeres, íze enyhe, kellemes.

5. 5

   Termőtest

   Általános növekedési mintázat.

   Robusztus, húsos termőtest, mely fiatalon félig eltemetve fejlődik. Jellegzetes, erős, fűszeres illata van, mely fahéjra vagy fenyőre emlékeztet.

6. 6

   Élőhely

   Hol és milyen aljzaton nő.

   Mikorrhizás gomba, elsősorban fenyőfákkal (Pinus spp., különösen Pinus densiflora Japánban, de más fenyőfajokkal is) él szimbiózisban. Előfordulhat tölgyek (Quercus spp.) és más lombhullató fák alatt is, de ritkábban. Savanyú, jól vízelvezető talajokat kedvel. Gyakran mohás, avarral borított területeken található meg.

Kulcsfontosságú tények

Kalap felszíne

Szálas, pikkelyes, fehéres-barnás, vörösesbarna.

Növekedési forma

Magányosan vagy csoportosan, gyakran félig eltemetve.

Spóralenyomat

Fehér.

Test színe

Fehér (hús), fehéres-barnás (kalap), fehéres-barnás (tönk).

Szag

Erős, fűszeres, fahéjra vagy fenyőre emlékeztető.

Vágási színváltozás

Nem színeződik.

Magasság

6-20 cm

Kalap átmérője

6-20 cm

Termőtest jellemzői

• Lemezek illeszkedése: Foggal, vagy kissé lefutóan.
• Tönk formája: Hengeres, alul gyakran elvékonyodó.
• Tönk felszíne: A gyűrű alatt barnás, szálas-pikkelyes.
• Gallér: Jellegzetes, gallérszerű, a részleges burok maradványa.
• Tönk keresztmetszete: Tömör.

Matsutake felfedezése