Van fotód? Azonosítsd a gombát azonnal a Mushby alkalmazással
Alkalmazás megnyitásaLeírás
A Meripilus sumstinei, közismert nevén feketedő polyporus, egy nagyméretű, ehető gomba, amely Észak-Amerikában és Ázsiában honos. Jellemzője, hogy sérülésre vagy nyomásra feketedik, innen kapta a nevét. Gyakran megtalálható tölgyfák tövében vagy gyökerein, parazita vagy szaprofita életmódot folytatva.
Hogyan azonosítsuk
- Kalap
- A kalapok legyező vagy vese alakúak, 5-30 cm szélesek, felületük sima vagy finoman bársonyos, néha ráncos. Szélük vékony, hullámos. Színük fiatalon fehéres, krémszínű, sárgásbarna, majd sötétedik, és érintésre, nyomásra, vágásra azonnal fekete foltok jelennek meg rajtuk.
- Lemezek
- Nincsenek lemezei, hanem pórusos termőrétege van. A pórusok aprók, kerekek vagy szögletesek, fehéres-krémszínűek, majd sötétednek, és sérülésre feketednek. A pórusok sűrűn állnak, 2-4 db/mm.
- Tönk
- A tönk rövid, vastag, tömör, fehéres vagy barnás, gyakran elágazó, és a talajban vagy a fa tövében rejtőzik. A kalapok egy közös, vastag tönkszerű alapról erednek.
- Hús
- A hús vastag, fehéres, rostos, szívós. Sérülésre azonnal feketedik. Enyhe, kellemes gombaillatú, íze enyhe, diószerű, de idősebb korban kesernyéssé válhat.
- Termőtest
- A termőtest nagy, akár 50-100 cm átmérőjű is lehet, több, legyező alakú, egymást átfedő kalapból áll, amelyek egy közös tönkből vagy tönkszerű alapról erednek. Fiatalon fehéres, krémszínű vagy világosbarna, majd sötétedik, és sérülésre azonnal feketedik.
- Élőhely
- Szaprofita vagy gyenge parazita. Főleg tölgyfák tövében, gyökerein vagy elhalt tölgyfákon nő, de más lombhullató fákon is előfordulhat. Gyakran a talajból nő ki, de valójában a fa gyökerein él.
Kulcsfontosságú tények
- Kalap felszíne: Sima vagy finoman bársonyos, ráncos
- Növekedési forma: Több kalapból álló, rozettaszerű, csoportos
- Spóralenyomat: Fehér
- Test színe: Fiatalon fehéres, krémszínű, sárgásbarna; sérülésre feketedik
- Szag: Enyhe, kellemes gombaillat
- Vágási színváltozás: Azonnal feketedik
- Magasság: Akár 50 cm magas is lehet a termőtest
- Kalap átmérője: Egyes kalapok 5-30 cm, az egész termőtest akár 100 cm átmérőjű is lehet
- Táplálkozás módja: Szaprofita vagy gyenge parazita
Biztonságos
BiztonságosA Meripilus sumstinei ehető gomba, de egyes embereknél enyhe gyomor-bélrendszeri panaszokat okozhat, különösen, ha nyersen vagy nem megfelelően elkészítve fogyasztják. Mindig alaposan főzzük meg! Nincsenek ismert mérgező look-alike fajai, amelyekkel könnyen összetéveszthető lenne, de a gyűjtés során mindig győződjünk meg a pontos azonosításról.
Gyors ellenőrzés
- Szag: Enyhe, kellemes gombaillat
- Termés képződés: Nyár végétől őszig
- Szubsztrát: Lombhullató fák (főleg tölgy), gyökerek vagy elhalt faanyag
Hol található
Lombhullató erdők
Főként tölgyesekben, de bükkösökben és más lombhullató erdőkben is megtalálható, ahol tölgyfák vannak.
Fák töve
Gyakran a fák tövében, a gyökerek közelében, vagy közvetlenül a fa törzsén, a talajszint közelében nő.
Keresési tippek
Tölgyfák keresése
A leggyakrabban tölgyfák közelében található meg, ezért érdemes tölgyesekben keresni.
Sérülésre feketedés
A legfontosabb azonosító jegy a sérülésre azonnal bekövetkező feketedés. Ezt egy kis darab letörésével vagy megnyomásával ellenőrizhetjük.
Fiatal példányok gyűjtése
Fiatalon a legfinomabb, ekkor még puha és ízletes. Az idősebb példányok szívósak és kesernyések lehetnek.
Hasonló fajok
Óriás tapló
tapló
Más néven is ismert: Grifola frondosa, Maitake
Tölgymoha
tapló
Más néven is ismert: Laetiporus sulphureus, Csirkegomba
Tudományos besorolás
- Törzs
- Basidiomycota
- Osztály
- Agaricomycetes
- Rend
- Polyporales
- Család
- Meripilaceae
- Nemzetség
- Meripilus
Tárolási információk
- Max hőmérséklet: 4°C
- Fagyasztás időtartama: 6 hónap
- Min hőmérséklet: 0°C
- Hűtés: 5 nap
Hogyan tisztítsuk
A gombát szárazon tisztítsuk meg egy kefével vagy puha ruhával a szennyeződésektől. Ha szükséges, óvatosan leöblíthetjük, de ne áztassuk, mert megszívja magát vízzel. A szívósabb részeket, különösen az idősebb példányoknál, vágjuk le.
Feketedő Polyporus felfedezése
Azonosíts gombákat bárhol
Ingyenes iOS-en, Androidon és weben. Fotóazonosítás, teljes adatbázis és személyes gyűjteményed.