Imaš fotografiju? Prepoznaj gljive odmah u aplikaciji Mushby
Otvori aplikacijuOpis
Volvariella volvacea je jestiva gljiva koja se široko uzgaja i konzumira u Aziji. Poznata je po svojoj brzoj stopi rasta i sposobnosti da raste na supstratima bogatim celulozom, posebno na rižinoj slami, odakle i potječe njezin uobičajeni naziv. Cijenjena je zbog svoje nježne teksture i blagog, slatkastog okusa.
Kako identificirati
- Klobuk
- Klobuk je u početku jajolik, zatim konveksan do ravan, promjera 5-12 cm. Boja varira od tamno sive do smeđe-sive u sredini, svjetlija prema rubovima. Površina je glatka, ponekad blago vlaknasta, s radijalnim prugama. Rub klobuka je često ispucan ili valovit kod starijih primjeraka.
- Škrge
- Listići su slobodni, gusti, u početku bijeli, zatim ružičasti do smeđe-ružičasti kako spore sazrijevaju. Nema prstena na stručku.
- Stručak
- Stručak je cilindričan, pun, bijel do sivkast, visok 6-15 cm i debeo 0.5-1.5 cm. Baza stručka je obavijena velikom, vrećastom, bijelom do sivkastom volvom koja je ostatak univerzalnog vela. Nema prstena.
- Meso
- Meso je bijelo, mekano, tanko, bez posebnog mirisa ili okusa.
- Plodno tijelo
- Plodište je u početku jajoliko, zatvoreno u volvu, a zatim se otvara u klobuk i stručak. Mlade gljive su potpuno obavijene volvom.
- Stanište
- Saprobna gljiva koja raste na raspadajućoj organskoj tvari bogatoj celulozom, najčešće na rižinoj slami, ali i na drugim biljnim ostacima, kompostu i piljevini. Preferira topla i vlažna okruženja.
Ključne činjenice
- Površina klobuka: Glatka, ponekad blago vlaknasta
- Oblik rasta: Pojedinačno ili u skupinama
- Otisak spora: Ružičasta do ružičasto-smeđa
- Boja tijela: Sivkasta do smeđe-siva
- Miris: Blag
- Promjena boje pri rezu: Ne mijenja boju
- Visina: 6-15 cm
- Promjer klobuka: 5-12 cm
- Način prehrane: Saprobna
Sigurna
SigurnaVolvariella volvacea je jestiva gljiva. Međutim, postoji izuzetno visok rizik od zamjene s vrlo otrovnim vrstama iz roda Amanita, posebno s Amanita phalloides (zelena pupavka), Amanita virosa (bijela pupavka) i Amanita verna (proljetna pupavka), koje su SMRTONOSNE. Sve ove otrovne gljive također imaju volvu na bazi stručka i mogu imati sličnu boju klobuka u određenim fazama rasta. Ključna razlika je boja listića i otisak spora: Volvariella volvacea ima ružičaste listiće i ružičasti otisak spora, dok Amanita vrste imaju bijele listiće i bijeli otisak spora. Također, Amanita vrste često imaju prsten na stručku, dok Volvariella volvacea nema. Zbog smrtonosne sličnosti, NE PREPORUČUJE SE branje ove gljive u divljini osim ako niste apsolutno sigurni u identifikaciju i imate veliko iskustvo s gljivama. Uvijek kupujte ovu gljivu od pouzdanih izvora.
Brza provjera
- Miris: Blag, ugodan
- Plodošenje: Ljeto do rane jeseni u tropskim i suptropskim regijama, ovisno o uzgoju
- Supstrat: Rižina slama, biljni ostaci, kompost
Gdje pronaći
Jugoistočna Azija
Primarno područje uzgoja i prirodnog staništa, uključujući Kinu, Tajland, Vijetnam, Indoneziju i Filipine.
Druge tropske i suptropske regije
Može se naći i u drugim toplim regijama svijeta gdje se uzgaja riža ili gdje su prisutni odgovarajući supstrati.
Savjeti za pronalaženje
Supstrat
Tražite na hrpama rižine slame, komposta, piljevine ili drugih biljnih ostataka, posebno nakon kiše u toplim razdobljima.
Faza rasta
Najbolje je brati mlade gljive dok su još djelomično ili potpuno zatvorene u volvu, jer su tada najnježnije i najukusnije. Stariji primjerci mogu biti vodenasti i manje privlačni.
Temperatura i vlaga
Preferira temperature između 25-35°C i visoku vlažnost zraka.
Slične vrste
Smrtonosna pupavka
jest vrsta gljive iz roda Amanita
Poznata i kao: Zelena pupavka, Amanita phalloides
Bijela pupavka
jest vrsta gljive iz roda Amanita
Poznata i kao: Amanita virosa
Proljetna pupavka
jest vrsta gljive iz roda Amanita
Poznata i kao: Amanita verna
Znanstvena klasifikacija
- Koljeno
- Basidiomycota
- Razred
- Agaricomycetes
- Red
- Agaricales
- Porodica
- Pluteaceae
- Rod
- Volvariella
Informacije o skladištenju
- Max temperatura: 4°C
- Trajanje zamrzavanja: 6 mjeseci
- Min temperatura: 0°C
- Hlađenje: 3-5 dana
Kako očistiti
Nježno obrišite gljive vlažnom krpom ili mekom četkicom kako biste uklonili prljavštinu. Izbjegavajte pranje pod mlazom vode jer gljive lako upijaju vodu i postaju vodenaste. Odrežite donji dio stručka ako je prljav ili oštećen.
Istraži Paddy Straw Mushroom
Prepoznaj gljive bilo gdje
Besplatno na iOS-u, Androidu i webu. Prepoznavanje po fotografiji, potpuna baza podataka i tvoja osobna zbirka.