Imaš fotografiju? Prepoznaj gljive odmah u aplikaciji Mushby
Otvori aplikacijuOpis
Hypomyces lactifluorum je parazitska askomiceta koja napada i preobražava određene vrste gljiva, najčešće iz rodova Lactarius (mliječnice) i Russula (krasnice). Rezultat ove infekcije je jedinstvena, tvrda, narančasto-crvena gljiva koja podsjeća na kuhanog jastoga, po čemu je i dobila ime. Parazit potpuno mijenja izgled, teksturu i okus gljive domaćina, čineći je jestivom i vrlo cijenjenom delikatesom.
Kako identificirati
- Klobuk
- Klobuk je potpuno preoblikovan parazitom. Nema tipičan oblik klobuka, već je dio nepravilne, čvrste mase. Boja je intenzivno narančasta do crvena, s hrapavom, često ispucalom površinom. Veličina može varirati ovisno o veličini gljive domaćina, obično 5-20 cm u promjeru.
- Škrge
- Škrge su potpuno prekrivene i uništene parazitom, pretvarajući se u glatku ili blago naboranu površinu iste boje kao i ostatak gljive. Spore se ne proizvode na škrgama, već unutar peritecija parazita.
- Stručak
- Stručak je također preoblikovan i stopljen s ostatkom plodišta. Čvrst je, iste boje kao i klobuk, i često nepravilnog oblika. Nema prsten ni volvu.
- Meso
- Meso je bijelo do kremasto, vrlo čvrsto i gusto, s blagim, ugodnim mirisom koji podsjeća na plodove mora ili jastoga. Ne mijenja boju na prerezu.
- Plodno tijelo
- Plodište je nepravilnog oblika, često grbavo i čvrsto. Boja varira od narančaste do crvenkasto-narančaste, podsjećajući na kuhanog jastoga. Površina je hrapava i tvrda.
- Stanište
- Raste na tlu, parazitirajući na gljivama iz rodova Lactarius i Russula. Preferira mješovite i crnogorične šume, često se nalazi u blizini bukve, hrasta i četinjača. Raste pojedinačno ili u manjim skupinama.
Ključne činjenice
- Površina klobuka: Hrapava, tvrda, često ispucala
- Oblik rasta: Nepravilna, preoblikovana masa
- Otisak spora: Bijela (spore parazita su unutar peritecija, ne na škrgama)
- Boja tijela: Narančasta do crvenkasto-narančasta
- Miris: Blag, ugodan, podsjeća na plodove mora
- Promjena boje pri rezu: Ne mijenja boju
- Visina: 5-20 cm
- Promjer klobuka: 5-20 cm
- Način prehrane: Parazitski
Sigurna
SigurnaGljiva jastog se smatra jestivom i vrlo cijenjenom delikatesom. Međutim, važno je napomenuti da parazit može napasti i neke otrovne vrste gljiva domaćina. Iako se vjeruje da parazit neutralizira toksine domaćina, uvijek je preporučljivo sakupljati samo primjerke koji su jasno prepoznatljivi kao Hypomyces lactifluorum i koji su u dobrom stanju. Osobe s osjetljivim probavnim sustavom trebaju biti oprezne pri prvoj konzumaciji. Uvijek kuhajte gljivu jastog prije konzumacije.
Brza provjera
- Miris: Blag, ugodan, podsjeća na plodove mora ili jastoga
- Plodošenje: Kasno ljeto do jeseni
- Supstrat: Parazitira na gljivama iz rodova Lactarius i Russula, na tlu
Gdje pronaći
Sjeverna Amerika
Široko rasprostranjena u umjerenim šumama Sjeverne Amerike, posebno na istoku i zapadu kontinenta.
Europa
Rjeđa u Europi, ali se povremeno pronalazi u određenim regijama, posebno u sjevernim i istočnim dijelovima.
Azija
Zabilježena je i u dijelovima Azije.
Savjeti za pronalaženje
Prepoznavanje domaćina
Iako je gljiva jastog lako prepoznatljiva, korisno je znati da parazitira na mliječnicama (Lactarius) i krasnicama (Russula). Potražite ih u staništima gdje te gljive obično rastu.
Sezona rasta
Najčešće se pronalazi od kasnog ljeta do jeseni, nakon kišnih razdoblja.
Boja i tekstura
Tražite gljive intenzivne narančaste do crvene boje, čvrste i tvrde teksture. Izbjegavajte primjerke koji su mekani, vlažni ili pokazuju znakove truljenja.
Slične vrste
Nema sličnih jestivih vrsta
gljiva
Poznata i kao: Nema
Znanstvena klasifikacija
- Koljeno
- Ascomycota
- Razred
- Sordariomycetes
- Red
- Hypocreales
- Porodica
- Hypocreaceae
- Rod
- Hypomyces
Informacije o skladištenju
- Max temperatura: 4°C
- Trajanje zamrzavanja: 6 mjeseci
- Min temperatura: 0°C
- Hlađenje: 5-7 dana
Kako očistiti
Gljivu jastog treba pažljivo očistiti od zemlje i šumskih ostataka suhom četkicom ili vlažnom krpom. Izbjegavajte pranje pod mlazom vode jer upija vodu i može postati vodenasta. Tvrde dijelove ili oštećenja treba odrezati.
Istraži Gljiva jastog
Prepoznaj gljive bilo gdje
Besplatno na iOS-u, Androidu i webu. Prepoznavanje po fotografiji, potpuna baza podataka i tvoja osobna zbirka.