יש לך תמונה? זהה פטריות מיד עם אפליקציית Mushby
פתח את האפליקציהתיאור
החלקלק הצהוב (Suillus luteus) היא פטריית מאכל נפוצה השייכת למשפחת ה-Suillaceae. היא ידועה בכובעה הרירי והחלקלק, במיוחד במזג אוויר לח, ובנקבוביותיה הצהובות. פטרייה זו יוצרת קשרים מיקוריזיים עם עצי מחט, בעיקר אורנים, ונפוצה באזורים רבים בעולם.
איך לזהות
- כובע
- הכובע בקוטר 5-15 ס"מ, לעיתים רחוקות עד 20 ס"מ. צורתו בתחילה קמורה, הופכת קמורה-שטוחה עד שטוחה עם הגיל. צבעו חום-שוקולד, חום-אדמדם או חום-צהבהב, לעיתים קרובות כהה יותר במרכז. פני הכובע ריריים מאוד וחלקלקים במזג אוויר לח, מבריקים ויבשים במזג אוויר יבש. הקוטיקולה (העור החיצוני) ניתנת לקילוף בקלות רבה.
- זימים
- במקום דפים, לפטרייה זו יש צינוריות ונקבוביות. הצינוריות קצרות, צהובות בהירות, הופכות צהובות-זית עם הגיל. הנקבוביות קטנות, עגולות או זוויתיות מעט, צהובות בהירות, הופכות צהובות-זית עם הגיל. אינן משנות צבע בלחיצה.
- גבעול
- הרגל בגובה 4-12 ס"מ ובקוטר 1-3 ס"מ. צורתה גלילית, לעיתים מעט מעובה בבסיס. צבעה צהבהב-לבנבן בחלקה העליון, חום-צהבהב בחלקה התחתון. בעלת טבעת בולטת, קרומית, לבנה-סגולה או חומה-סגולה, אשר משחירה עם הגיל עקב נבגים הנושרים עליה. מעל הטבעת הרגל חלקה, מתחת לטבעת היא לעיתים קרובות מכוסה בנקודות או קשקשים חומים-סגולים קטנים.
- בשר
- בשר הפטרייה עבה, לבן-צהבהב, רך ומימי. אינו משנה צבע בחיתוך או בחבלה, או משנה מעט מאוד לגוון ורדרד-חום חלש. בעל ריח עדין וטעם מתון, מעט פירותי או אגוזי.
- גוף הפרי
- גוף הרביה הוא פטרייה בעלת כובע ורגל, עם נקבוביות (ולא דפים) מתחת לכובע.
- בית גידול
- פטרייה מיקוריזית, יוצרת סימביוזה עם עצי מחט, בעיקר אורנים (Pinus spp.). גדלה על הקרקע ביערות אורן, לעיתים קרובות בקבוצות גדולות או בודדות. מעדיפה קרקעות חוליות או חומציות.
עובדות מרכזיות
- משטח הכובע: רירי, חלקלק, מבריק
- צורת גדילה: בודד או בקבוצות
- טביעת נבגים: חום-זית
- צבע הגוף: כובע חום-צהבהב עד חום-שוקולד, בשר לבן-צהבהב, רגל צהבהבה-לבנבנה עם טבעת סגולה-חומה
- ריח: עדין, פירותי או אגוזי
- שינוי צבע בחיתוך: אינו משנה צבע או משנה מעט מאוד לגוון ורדרד-חום חלש
- גובה: 4-12 ס"מ
- קוטר הכובע: 5-15 ס"מ
- דרך הזנה: מיקוריזי (עם אורנים)
בטוח
בטוחהחלקלק הצהוב נחשב לפטריית מאכל טובה, אך ישנם מספר דגשים חשובים. יש לקלף תמיד את הקוטיקולה הרירית מהכובע לפני הבישול, מכיוון שהיא עלולה לגרום לאי נוחות במערכת העיכול (כגון שלשולים) אצל אנשים מסוימים. כמו כן, יש להסיר את הטבעת. יש לבשל היטב את הפטרייה לפני האכילה. אנשים מסוימים עלולים לחוות תגובה אלרגית קלה. מומלץ לאכול כמות קטנה בפעם הראשונה כדי לבדוק רגישות אישית. אין לערבב עם אלכוהול.
בדיקה מהירה
- ריח: עדין, פירותי או אגוזי
- פרייה: סתיו, לעיתים סוף קיץ ותחילת חורף
- מצע: קרקע, ביערות אורן
איפה למצוא
יערות אורן
נפוצה מאוד ביערות אורן, הן טבעיים והן נטועים, ברחבי אירופה, צפון אמריקה, אסיה ואוסטרליה (הוצגה שם).
שולי דרכים ושבילים
ניתן למצוא אותה לעיתים קרובות בשולי דרכים ושבילים ביערות אורן, שם יש הפרעה לקרקע.
טיפים למציאה
עיתוי
הפטרייה מופיעה בעיקר בסתיו, אך ניתן למצוא אותה גם בסוף הקיץ ובתחילת החורף, תלוי בתנאי מזג האוויר והגשמים.
תנאי לחות
חפשו אותה לאחר גשמים, כאשר הכובע הרירי שלה בולט במיוחד.
קילוף הקוטיקולה
כדי לוודא זיהוי, נסו לקלף את הקוטיקולה הרירית מהכובע – היא יורדת בקלות רבה.
בדיקת הטבעת
שימו לב לטבעת הסגולה-חומה על הרגל, שהיא סימן זיהוי חשוב.
מינים דומים
חלקלקית האורן
פטריה
ידוע גם בשם: Suillus pinicola
חלקלקית גרגירית
פטריה
ידוע גם בשם: Suillus granulatus
חלקלקית אפורה
פטריה
ידוע גם בשם: Suillus bovinus
סיווג מדעי
- מערכת
- Basidiomycota
- מחלקה
- Agaricomycetes
- סדר
- Boletales
- משפחה
- Suillaceae
- סוג
- Suillus
מידע אחסון
- טמפרטורה מקסימלית: 4°C
- משך הקפאה: 6 חודשים
- טמפרטורה מינימלית: 0°C
- קירור: 5 ימים
איך לנקות
יש לקלף את הקוטיקולה הרירית מהכובע לפני הבישול, מכיוון שהיא עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל חלק מהאנשים ולתת מרקם לא נעים. כמו כן, יש להסיר את הטבעת מהרגל. ניתן לנקות שאריות לכלוך בעזרת מברשת רכה או מטלית לחה. אין לשטוף במים זורמים, מכיוון שהפטרייה סופגת מים בקלות.
גלה את חלקלק צהוב
זהה פטריות בכל מקום
חינם ב-iOS, Android ובאינטרנט. זיהוי בתמונה, מסד נתונים מלא ואוסף אישי.