יש לך תמונה? זהה פטריות מיד עם אפליקציית Mushby
פתח את האפליקציהתיאור
הענק הפחוס (Calvatia gigantea) היא פטריית מאכל גדולה ומרשימה, הידועה בגודלה העצום ובצורתה הכדורית או דמוית ביצה. היא שייכת למשפחת הפחוסים (Lycoperdaceae) או כיום לעיתים קרובות יותר למשפחת ה-Agaricaceae. פטרייה זו נפוצה באזורים ממוזגים ברחבי העולם ומופיעה בדרך כלל בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו. היא ניתנת לזיהוי בקלות יחסית בשל גודלה הייחודי וצבעה הלבן-קרמי. כל עוד בשרה הפנימי לבן ואחיד, היא נחשבת אכילה ובטוחה למאכל, אך יש להיזהר מחיקויים רעילים או מפירות גוף שהחלו להזדקן ולהפוך לצהובים או ירוקים.
איך לזהות
- כובע
- אין 'כובע' במובן המסורתי. כל גוף הפרי הוא מבנה כדורי או דמוי ביצה.
- זימים
- אין זימים. הנבגים נוצרים בתוך גוף הפרי (גלבה).
- גבעול
- אין רגל מוגדרת. הפטרייה מחוברת לקרקע באמצעות בסיס צר דמוי שורש.
- בשר
- בצעירותו, בשר הפטרייה (הגלבה) לבן, מוצק, אחיד ובעל מרקם דמוי מרשמלו. עם ההתבגרות, הוא הופך לצהבהב, ירקרק ולבסוף חום-זיתי, רך וספוגי, ומכיל אבקת נבגים חומה-ירוקה. רק פטריות עם בשר לבן לחלוטין נחשבות אכילות.
- גוף הפרי
- גוף הפרי כדורי או דמוי ביצה, ללא רגל מוגדרת, מחובר לקרקע באמצעות קורדון מצעי עבה. צבעו לבן-קרמי עד לבן-צהבהב בהיר. פני השטח חלקים או בעלי מרקם עדין, לעיתים קרובות סדוקים קלות עם הגיל. גודלו יכול להגיע לקוטר של 10-150 ס"מ, ולעיתים אף יותר, ומשקלו יכול להגיע לעשרות קילוגרמים.
- בית גידול
- צומחת על הקרקע, בדרך כלל בשדות פתוחים, כרי דשא, קצוות יערות, פארקים וגינות. מעדיפה קרקעות עשירות בחומר אורגני. לעיתים קרובות מופיעה בקבוצות קטנות או בודדת.
עובדות מרכזיות
- משטח הכובע: חלק או סדוק קלות
- צורת גדילה: בודד או בקבוצות קטנות
- טביעת נבגים: חום-זיתי
- צבע הגוף: לבן-קרמי עד לבן-צהבהב בהיר
- ריח: עדין, פטרייתי
- שינוי צבע בחיתוך: אינו משנה צבע באופן דרמטי, אך הופך לצהוב/ירוק/חום עם ההתבגרות
- גובה: 10-150 ס"מ (קוטר)
- קוטר הכובע: 10-150 ס"מ (קוטר)
- דרך הזנה: ספרופיטי (מפרק חומר אורגני מת)
בטוח
בטוחהענק הפחוס אינו רעיל ונחשב לפטריית מאכל מצוינת, כל עוד הוא צעיר ובשרו לבן לחלוטין. עם זאת, ישנם מספר אזהרות חשובות: 1. פטריות שהחלו להזדקן ובשרן הפך לצהוב, ירוק או חום אינן ראויות למאכל ועלולות לגרום לקלקול קיבה. 2. יש לוודא שאין כל מבנה פנימי דמוי זימים, מה שיכול להעיד על פטרייה רעילה צעירה (כמו אמניטה). 3. אנשים מסוימים עלולים לפתח תגובה אלרגית לפטריות, ולכן מומלץ לטעום כמות קטנה בפעם הראשונה. 4. יש לבשל היטב לפני האכילה.
בדיקה מהירה
- ריח: עדין, פטרייתי, נעים
- פרייה: סוף קיץ עד סתיו
- מצע: קרקע
איפה למצוא
שדות פתוחים וכרי דשא
מקומות נפוצים למצוא את הענק הפחוס, במיוחד לאחר גשמים בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו.
קצוות יערות ופארקים
אזורים עם עצים וקרקע עשירה בחומר אורגני מספקים תנאים אידיאליים.
גינות ושטחים מעובדים
לעיתים ניתן למצוא אותה גם בגינות פרטיות או בשטחים חקלאיים.
טיפים למציאה
עיתוי
חפשו בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו, לאחר גשמים משמעותיים.
מיקום
התמקדו בשטחים פתוחים, כרי דשא, שדות וקצוות יערות. היא בולטת מאוד בשל גודלה.
בדיקת בשר
חתכו את הפטרייה ובדקו את צבע הבשר הפנימי. רק בשר לבן לחלוטין אכיל. אם הוא צהוב, ירוק או חום, הפטרייה אינה ראויה למאכל.
הימנעות מחיקויים
ודאו שאין כל מבנה פנימי דמוי זימים או צבעים כהים בבשר הפנימי, מה שיכול להעיד על פטרייה רעילה צעירה.
מינים דומים
פחוס רעיל
פטריית פחוס
ידוע גם בשם: Scleroderma citrinum
פחוסים צעירים אחרים
פטריית פחוס
ידוע גם בשם: Lycoperdon spp., Bovista spp.
סיווג מדעי
- מערכת
- Basidiomycota
- מחלקה
- Agaricomycetes
- סדר
- Agaricales
- משפחה
- Agaricaceae (בעבר Lycoperdaceae)
- סוג
- Calvatia
מידע אחסון
- טמפרטורה מקסימלית: 4°C
- משך הקפאה: 6 חודשים
- טמפרטורה מינימלית: 0°C
- קירור: 3-5 ימים
איך לנקות
יש לנקות את הענק הפחוס בעדינות באמצעות מברשת רכה או מטלית לחה כדי להסיר לכלוך ואדמה. אין לשטוף במים זורמים, מכיוון שהיא סופגת מים בקלות ועלולה להפוך ספוגית. קלפו את הקליפה החיצונית אם היא קשה או מלוכלכת במיוחד. חתכו לפרוסות עבות לפני הבישול.
גלה את ענק פחוס
זהה פטריות בכל מקום
חינם ב-iOS, Android ובאינטרנט. זיהוי בתמונה, מסד נתונים מלא ואוסף אישי.