Comment identifier le Russule orangée

Pour identifier correctement le Russule orangée (Russula aurantiaca), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau mesure généralement de 5 à 12 cm de diamètre, il est d'abord convexe puis s'aplatit, parfois légèrement déprimé au centre. Sa couleur est très variable, allant du jaune-orangé pâle à l'orange vif, parfois avec des nuances rougeâtres. La cuticule est brillante, visqueuse par temps humide, et se pèle facilement sur le bord (environ un tiers du rayon). Le bord est lisse, puis légèrement strié avec l'âge.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Les lames sont adnées à libres, serrées, fragiles, de couleur crème pâle à jaune-crème, devenant plus foncées avec l'âge. Elles sont souvent fourchues près du pied.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied mesure de 4 à 10 cm de hauteur pour 1 à 2,5 cm de diamètre. Il est cylindrique, parfois un peu renflé à la base, blanc, mais peut présenter des taches jaunâtres ou orangées avec l'âge ou au frottement. Il est plein puis spongieux à creux. Sa surface est lisse.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est blanche, ferme et cassante, typique des Russules. Elle ne change pas de couleur à la coupe. Son odeur est fruitée, agréable, et sa saveur est douce, sans âcreté.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Chapeau, lames, pied.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   La Russule orangée est une espèce mycorhizienne, poussant principalement sous les conifères, notamment les épicéas et les pins, mais on peut aussi la trouver sous les feuillus comme les bouleaux et les chênes. Elle préfère les sols acides et humides.

Faits clés

Surface du chapeau

Lisse, brillante, visqueuse par temps humide, cuticule pelable sur le bord

Forme de croissance

Solitaire ou en petits groupes

Sporée

Crème pâle à jaune-crème

Couleur du corps

Chapeau orange vif à jaune-orangé, pied blanc

Odeur

Fruitée

Réaction au coupage

Ne change pas de couleur

Hauteur

4-10 cm

Diamètre du chapeau

5-12 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Adnées à libres
• Forme du pied: Cylindrique, parfois légèrement renflé à la base
• Surface du pied: Lisse
• Anneau: Absent
• Section du pied: Plein, puis spongieux à creux

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