Comment identifier le Morille noire

Pour identifier correctement le Morille noire (Morchella elata), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

1. 1

   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau est de forme conique à ovoïde, avec des alvéoles irrégulières et une couleur variant du brun foncé au noir.

2. 2

   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Absentes (les spores sont produites dans les alvéoles du chapeau).

3. 3

   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied est cylindrique, creux, de couleur blanchâtre à jaunâtre.

4. 4

   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est fine, élastique et de couleur blanchâtre.

5. 5

   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le corps fructifère est composé d'un chapeau alvéolé et d'un pied creux.

6. 6

   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   Forêts de feuillus et de conifères, souvent près des frênes, des ormes et des pommiers.

Faits clés

Surface du chapeau

Alvéolée

Forme de croissance

Solitaire ou en petits groupes

Sporée

Jaune à ocre

Couleur du corps

Brun foncé à noir

Odeur

Agréable, terreux

Réaction au coupage

Ne change pas de couleur

Hauteur

5-20 cm

Diamètre du chapeau

2-10 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: N/A (pas de lames)
• Forme du pied: Cylindrique
• Surface du pied: Lisse à légèrement granuleuse
• Anneau: Absent
• Section du pied: Creux

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