Comment identifier le Polypore géant

Pour identifier correctement le Polypore géant (Meripilus giganteus), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Les chapeaux individuels sont en forme d'éventail ou de spatule, mesurant de 10 à 30 cm de large. Leur surface est veloutée à légèrement écailleuse, de couleur crème à brun-jaunâtre chez les jeunes spécimens, devenant brun-rougeâtre à brun-noirâtre avec l'âge. La marge est fine et ondulée. La face inférieure est couverte de pores fins et blancs, qui noircissent rapidement au toucher ou à la pression.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Absentes. Le Polypore géant est un champignon poré. La surface fertile (hyménophore) est constituée de pores très fins (3-5 pores par mm), de couleur blanche à crème, devenant gris-brunâtre puis noirs au frottement ou avec l'âge.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied est rudimentaire ou absent, souvent épais et trapu, de couleur blanchâtre à brunâtre, et généralement enfoui dans le substrat ou très court, se ramifiant en plusieurs branches portant les chapeaux.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est épaisse, fibreuse et élastique chez les jeunes, devenant coriace et dure avec l'âge. Elle est blanche à crème, mais noircit très rapidement et intensément à la coupe ou au frottement, une caractéristique distinctive.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le corps fructifère est constitué de nombreux chapeaux imbriqués, formant une rosette ou une touffe massive pouvant atteindre 50 à 100 cm de diamètre et peser plusieurs dizaines de kilogrammes. Il est sessile ou avec un pied très court et épais, souvent enfoui.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   Saprophyte ou faiblement parasitaire, poussant à la base des troncs vivants ou morts, ou sur les souches d'arbres feuillus, principalement les chênes (Quercus spp.), les hêtres (Fagus sylvatica) et parfois les érables (Acer spp.). Il provoque une pourriture blanche du bois.

Faits clés

Surface du chapeau

Veloutée à légèrement écailleuse, devenant plus lisse avec l'âge.

Forme de croissance

En touffes massives, imbriquées, formant une rosette.

Sporée

Blanc.

Couleur du corps

Crème à brun-jaunâtre, devenant brun-rougeâtre à brun-noirâtre avec l'âge. Pores blancs noircissant au toucher.

Odeur

Fongique, légèrement acidulé.

Réaction au coupage

Noircit intensément et rapidement à la coupe ou au frottement.

Hauteur

Jusqu'à 50 cm de hauteur pour la touffe.

Diamètre du chapeau

Chapeaux individuels de 10 à 30 cm de large, la touffe entière pouvant atteindre 100 cm de diamètre.

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Sans lamelles (poroïde).
• Forme du pied: Rudimentaire ou absent, trapu, souvent ramifié.
• Surface du pied: Blanchâtre à brunâtre, souvent rugueuse.
• Anneau: Absent.
• Section du pied: Circulaire à irrégulier.

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