Comment identifier le Chanterelle Mineure

Pour identifier correctement le Chanterelle Mineure (Cantharellus minor), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau mesure typiquement entre 0.5 et 3 cm de diamètre, rarement plus grand. Il est initialement convexe, puis s'aplatit et devient souvent déprimé ou en forme d'entonnoir avec l'âge. La marge est ondulée et lobée, souvent recourbée vers le bas chez les jeunes spécimens. La surface est lisse et mate, parfois légèrement feutrée, de couleur jaune vif à orange-jaune, pouvant pâlir avec l'âge ou par temps sec.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Le Cantharellus minor ne possède pas de vraies lamelles mais des plis veinés, épais, dichotomiques (se divisant en Y), espacés, souvent anastomosés, décurrents sur le pied. Leur couleur est similaire à celle du chapeau, jaune vif à jaune-orangé. Ils sont moins développés et plus espacés que ceux de Cantharellus cibarius.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied mesure entre 1 et 4 cm de hauteur et 0.3 à 0.8 cm d'épaisseur. Il est cylindrique ou légèrement fusiforme, parfois courbé, atténué vers la base. La couleur est similaire à celle du chapeau, jaune pâle à jaune-orangé. La surface est lisse, et il est plein et ferme. Il est souvent plus mince et élancé que celui du Cantharellus cibarius.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est mince mais ferme et cassante, de couleur blanche à jaune pâle, ne changeant pas de couleur à la coupe. Son odeur est fruitée, rappelant l'abricot, et sa saveur est douce et légèrement poivrée.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le corps fructifère est généralement petit, souvent solitaire ou en petits groupes, de couleur jaune à jaune-orangé vif, avec une chair ferme et un parfum fruité.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   Ce champignon est mycorhizien, poussant sur le sol des forêts de feuillus et parfois de conifères. Il préfère les sols humides et bien drainés. Il est souvent associé aux chênes (Quercus), aux hêtres (Fagus) et parfois aux pins (Pinus).

Faits clés

Surface du chapeau

Lisse, mate, parfois légèrement feutrée

Forme de croissance

Solitaire ou en petits groupes

Sporée

Blanc ou crème très pâle

Couleur du corps

Jaune vif à orange-jaune

Odeur

Fruité (abricot)

Réaction au coupage

Ne change pas de couleur à la coupe

Hauteur

1-4 cm

Diamètre du chapeau

0.5-3 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Décurrent (plis)
• Forme du pied: Cylindrique ou légèrement fusiforme
• Surface du pied: Lisse
• Anneau: Absent
• Section du pied: Plein

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