Le Champignon de Paris est-il comestible ?

Agaricus bisporus

Une photo ? Identifiez vos champignons instantanément avec l'app Mushby

Sûr

L'Agaricus bisporus est un champignon comestible très apprécié. Cependant, il est impératif de ne pas le confondre avec des espèces toxiques du genre Agaricus, notamment l'Agaricus xanthodermus (Agaric jaunissant) qui provoque des troubles gastro-intestinaux. L'Agaricus xanthodermus se distingue par un jaunissement vif et rapide de sa chair, surtout à la base du pied, et une forte odeur d'encre, de phénol ou de carbol (désinfectant) particulièrement prononcée à la cuisson. Tous les Agaricus dont la chair jaunit fortement et sentent le désinfectant sont toxiques.

Type de toxine: N/A (comestible), mais Agaricus xanthodermus contient des phénolsType de réaction: N/A (gastro-intestinal en cas de confusion)

Ne pas confondre avec ces espèces similaires

L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons. Le Champignon de Paris peut être confondu avec :

Agaric comestible des prés — Champignon
Agaric jaunissant — Champignon
Agaric sylvicole — Champignon

Explorer le Champignon de Paris

Aperçu

Guide complet de Champignon de Paris

Identification

Habitat et cueillette

Espèces similaires

Identifiez les champignons partout

Gratuit sur iOS, Android et Web. Identification par photo, base de données complète et collection personnelle.

Télécharger surApp Store Obtenez-le surGoogle Play Continuer surWeb

Ouvrir dans l'app