Comment identifier le Agaric des jachères

Pour identifier correctement le Agaric des jachères (Agaricus arvensis), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau est initialement hémisphérique, puis s'étale avec l'âge. Sa couleur varie du blanc au crème, parfois avec des nuances jaunâtres. La surface est lisse et peut devenir légèrement écailleuse avec l'âge.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Les lamelles sont libres, serrées et de couleur rose pâle au début, puis brunissent avec l'âge.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied est cylindrique, blanc et lisse, avec un anneau membraneux. Il peut présenter une base légèrement bulbeuse.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est blanche et peut légèrement jaunir à la coupe. Son odeur est agréable, rappelant l'amande ou l'anis.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le corps fructifère de l'Agaricus arvensis est généralement de taille moyenne à grande, avec un chapeau charnu et un pied robuste.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   On trouve l'Agaricus arvensis dans les prairies, les pâturages et les zones herbeuses, souvent en groupes ou en cercles de fées.

Faits clés

Surface du chapeau

Lisse, parfois écailleuse avec l'âge

Forme de croissance

Solitaire ou en groupes

Sporée

Brun foncé

Couleur du corps

Blanc à crème

Odeur

Agréable, amande ou anis

Réaction au coupage

Peut légèrement jaunir

Hauteur

5-15 cm

Diamètre du chapeau

5-20 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Libres
• Forme du pied: Cylindrique
• Surface du pied: Lisse
• Anneau: Membraneux, simple
• Section du pied: Plein

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