Otitko valokuvan? Tunnista sienet heti Mushby-sovelluksella
Avaa sovellusKuvaus
Ruskotatti (Neoboletus badius) on erinomainen ruokasieni, joka on tunnettu pähkinäisestä maustaan ja kiinteästä koostumuksestaan. Se on yleinen havumetsissä ja sekametsissä, erityisesti mäntyjen ja kuusien läheisyydessä. Sienen lakki on väriltään tummanruskea tai kastanjanruskea, ja pillistö on nuorena kellertävä, vanhemmiten vihertävänkeltainen. Pillistö sinertyy kosketettaessa. Jalka on usein lakin värinen tai hieman vaaleampi, eikä siinä ole verkkokuviota, mikä on tärkeä erottava tekijä monista muista tateista. Ruskotatti on suosittu ruokasieni monissa maissa, ja se soveltuu monenlaiseen ruoanlaittoon.
Kuinka tunnistaa
- Lakki
- Lakki on 5–15 cm leveä, nuorena kupera, vanhemmiten laakeneva. Väriltään se on tummanruskea, kastanjanruskea tai punaruskea, usein hieman kiiltävä ja tahmea kostealla säällä. Lakin pinta on samettinen tai sileä.
- Liuskat
- Pillistö on nuorena vaaleankeltainen, vanhemmiten vihertävänkeltainen. Pillit ovat pieniä ja tiheässä. Kosketettaessa tai painettaessa pillistö sinertyy voimakkaasti.
- Jalka
- Jalka on 5–15 cm pitkä ja 1–4 cm paksu, usein lakin värinen tai hieman vaaleampi, tyvestä usein paksumpi. Jalan pinta on sileä tai hienonukkainen, eikä siinä ole verkkokuviota. Jalan tyvi voi olla hieman vaaleampi tai kellertävämpi.
- Maltovi
- Malto on valkoista tai kellertävää, kiinteää ja paksua. Leikkauskohdasta tai kolhusta se sinertyy nopeasti, erityisesti pillistön yläpuolelta ja jalan yläosasta. Maku on mieto ja miellyttävä, tuoksu heikko, miellyttävä.
- Itiöemä
- Ruskotatin itiöemä on tyypillinen tattimainen, eli siinä on lakki ja jalka, ja lakin alapinnalla on pillistö helttien sijaan.
- Elinympäristö
- Ruskotatti kasvaa yleisesti havumetsissä, erityisesti mäntyjen ja kuusien seurassa, mutta sitä voi löytää myös sekametsistä. Se suosii hiekkaisia ja sammaleisia kasvupaikkoja. Se on mykorritsasieni, eli se muodostaa symbioosin puiden kanssa.
Avaintiedot
- Lakin pinta: Samettinen, sileä, kosteana tahmea
- Kasvumuoto: Hajallaan tai ryhmissä
- Itiöjälki: Oliivinruskea
- Rungon väri: Tummanruskea, kastanjanruskea (lakki); valkoinen, kellertävä (malto)
- Haju: Mieto, miellyttävä
- Värin muutos leikattaessa: Sinertyy voimakkaasti leikkauskohdista ja kolhuista
- Korkeus: 5-15 cm
- Lakin halkaisija: 5-15 cm
- Ravinnonotto: Mykorritsasieni
Turvallinen
TurvallinenRuskotatti on erinomainen ja turvallinen ruokasieni. Sillä ei ole tunnettuja myrkyllisiä vastineita, jotka muistuttaisivat sitä erehdyttävästi ja aiheuttaisivat vakavia myrkytyksiä. On kuitenkin tärkeää varmistaa tunnistus, sillä jotkin muut tatit voivat olla mauttomia tai lievästi vatsaa ärsyttäviä. Esimerkiksi sappitatti (Tylopilus felleus) on kitkerä ja pilaa koko ruoan, mutta ei ole myrkyllinen. Punakärpässieni (Amanita muscaria) on myrkyllinen, mutta sen ulkonäkö on täysin erilainen (helttasieni, punainen lakki valkoisine täplineen).
Pikatarkistus
- Haju: Mieto, miellyttävä
- Hedelmöityminen: Eloisa
- Kasvualusta: Maaperä, havumetsät
Mistä löytää
Havumetsät
Erityisesti mänty- ja kuusimetsät ovat ruskotatin suosimia kasvupaikkoja. Sitä voi löytää myös sekametsistä, joissa on havupuita.
Sammaleiset ja hiekkaiset maaperät
Ruskotatti viihtyy hyvin sammaleisilla ja hiekkaisilla maaperillä, usein polkujen varsilla tai metsänreunoilla.
Löytämisvinkit
Etsi havumetsistä
Keskity etsintään havumetsissä, erityisesti mäntyjen ja kuusien läheisyydestä. Ruskotatti on mykorritsasieni, joten se kasvaa aina puiden läheisyydessä.
Tarkista pillistön sinertyminen
Yksi tärkeimmistä tunnusmerkeistä on pillistön voimakas sinertyminen kosketettaessa. Tämä auttaa erottamaan sen joistakin muista tateista.
Vältä verkkokuvioista jalkaa
Ruskotatin jalassa ei ole verkkokuviota. Jos löydät tatin, jonka jalassa on selkeä verkkokuvio, se ei ole ruskotatti. Esimerkiksi sappitatin jalassa on verkkokuvio.
Tarkista lakin väri ja pinta
Lakin tummanruskea tai kastanjanruskea väri ja usein hieman tahmea tai samettinen pinta ovat hyviä tunnusmerkkejä.
Samankaltaiset lajit
Sappitatti
Sienet
Tunnetaan myös nimellä: Tylopilus felleus
Punakärpässieni
Sienet
Tunnetaan myös nimellä: Amanita muscaria
Lehmäntatti
Sienet
Tunnetaan myös nimellä: Leccinum scabrum
Tieteellinen luokitus
- Pääjakso
- Basidiomycota
- Luokka
- Agaricomycetes
- Lahko
- Boletales
- Heimo
- Boletaceae
- Suku
- Neoboletus
Säilytystiedot
- Max lämpötila: 20°C
- Pakastuksen kesto: 12 kuukautta
- Min lämpötila: 2°C
- Jäähdytys: 5 päivää
Kuinka puhdistaa
Puhdista ruskotatti harjaamalla tai pyyhkimällä multa ja roskat pois. Älä pese sientä vedellä, sillä se imee helposti vettä ja menettää kiinteyttään. Leikkaa pois madonsyömät tai pehmeät osat. Nuoret ja kiinteät yksilöt ovat parhaita.
Tutustu lajiin Ruskotatti
Tunnista sieniä missä tahansa
Ilmainen iOS:lle, Androidille ja verkkoon. Tunnistus valokuvasta, täysi tietokanta ja oma kokoelmasi.