Talvijuurekas

Kuvaus

Talvijuurekas (Lentinus brumalis) on yleinen ja laajalle levinnyt lahottajasieni, joka kuuluu Polyporaceae-heimoon, vaikka sen helttamainen rakenne saattaa hämätä. Se on tunnettu kyvystään kasvaa kylmällä säällä, jopa talvella leudompina jaksoina, mistä sen suomenkielinen nimi juontuu. Sieni on sitkeä ja puumainen, eikä sitä yleensä pidetä hyvänä ruokasienenä sen sitkeän rakenteen vuoksi, vaikka se ei ole myrkyllinen.

Kuinka tunnistaa

Lakki

Lakki on 2-10 cm leveä, nuorena kupera, vanhemmiten laakeneva ja usein keskeltä syvään napanuorainen tai suppilomainen. Väriltään se vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan, usein hieman säteittäisesti tummempi. Pinta on kuiva, hienonukkainen tai suomuinen, erityisesti reunoilta. Lakin reuna on usein sisäänkiertynyt nuorena ja aaltoileva vanhemmiten.

Liuskat

Heltat ovat tiheässä, kapeat, johteiset tai tasatyviset, valkoiset tai kermanväriset, vanhemmiten kellertävät. Helttojen reunat ovat usein sahalaitaiset tai hienonukkaiset. Ne ovat hauraat kuivina.

Jalka

Jalka on 2-8 cm pitkä ja 0,3-1 cm paksu, usein lakin värinen tai hieman vaaleampi, tyvestä tummempi. Pinta on hienonukkainen tai samettinen, erityisesti yläosasta. Jalka on usein hieman epäkeskeinen tai sivulla, ja se on sitkeä ja täyteinen.

Maltovi

Malto on ohutta, sitkeää, valkoista tai vaaleaa. Se on mautonta ja hajultaan heikkoa, miellyttävää tai hieman jauhoista.

Itiöemä

Talvijuurekas on tyypillisesti lakillinen ja jalkainen sieni, jonka itiöemä on sitkeä ja nahkamainen. Se kasvaa yksittäin tai pieninä ryhminä lahoavalla lehtipuulla.

Elinympäristö

Talvijuurekas kasvaa lahoavilla lehtipuun rungoilla, kannoilla ja oksilla, erityisesti koivulla, pyökillä, tammella ja haavalla. Se on saprotrofi, eli se hajottaa kuollutta puuainesta. Sitä tavataan usein metsissä, puistoissa ja puutarhoissa.

Avaintiedot

• Lakin pinta: Hienonukkainen tai suomuinen
• Kasvumuoto: Yksittäin tai pieninä ryhminä
• Itiöjälki: Valkoinen
• Rungon väri: Vaaleanruskeasta tummanruskeaan
• Haju: Heikko, miellyttävä tai jauhomainen
• Värin muutos leikattaessa: Ei muuta väriä
• Korkeus: 2-8 cm
• Lakin halkaisija: 2-10 cm
• Ravinnonotto: Saprotrofi

Pikatarkistus

• Haju: Heikko, miellyttävä tai jauhomainen
• Hedelmöityminen: Syksy, talvi (leudot jaksot), kevät
• Kasvualusta: Lahoava lehtipuu

Mistä löytää

Löytämisvinkit

Samankaltaiset lajit

Tieteellinen luokitus

Pääjakso

Basidiomycota

Luokka

Agaricomycetes

Lahko

Polyporales

Heimo

Polyporaceae

Suku

Lentinus

Säilytystiedot

• Max lämpötila: 4°C
• Pakastuksen kesto: 6 kuukautta
• Min lämpötila: 0°C
• Jäähdytys: 3 päivää

Kuinka puhdistaa

Talvijuurekas on sitkeä sieni, eikä sitä yleensä suositella ruokasieneksi. Jos sitä kuitenkin haluaa kokeilla, puhdista se harjaamalla tai pyyhkimällä roskat pois. Vältä pesua vedellä, sillä se imee helposti vettä ja muuttuu vetiseksi. Sitkeät osat, kuten jalka, kannattaa poistaa.

Tutustu lajiin Talvijuurekas