Oranssirousku

Kuvaus

Oranssirousku (Lactarius mitissimus) on rouskujen sukuun kuuluva sienilaji, joka tunnetaan oranssinruskeasta lakistaan ja valkoisesta, miedosta maitiaisnesteestään. Se on yleinen laji Pohjois-Euroopan metsissä ja sitä pidetään hyvänä ruokasienenä esikäsittelyn jälkeen.

Kuinka tunnistaa

Lakki

Lakki on 3–8 cm leveä, nuorena kupera, vanhemmiten laakeneva ja usein keskeltä matalasti kuopalla. Väriltään se on oranssinruskea, ruosteenkeltainen tai kanelinruskea, usein hieman tummempi keskeltä. Pinta on kuiva, sileä ja himmeä, kosteana hieman tahmea. Lakki on usein hieman ryppyinen tai epäsäännöllinen.

Liuskat

Heltat ovat tiheässä, tasatyviset tai hieman johteiset, ohuet ja hauraat. Väriltään ne ovat vaalean kellertäviä tai oranssinruskeita, lakin väriä vaaleampia. Ne tummuvat hieman vanhemmiten.

Jalka

Jalka on 3–8 cm pitkä ja 0,5–1,5 cm paksu, lakin värinen tai hieman vaaleampi, usein ontto tai täyteinen, tyvestä hieman paksumpi. Pinta on sileä ja kuiva. Jalka on usein hieman epäsäännöllisen muotoinen.

Maltovi

Malto on valkoista tai kellertävää, haurasta ja murtuvaa. Se ei muuta väriä leikattaessa. Maitiaisneste on valkoista, pysyvää ja miedon makuista, toisin kuin monilla muilla rouskuilla, joiden maitiaisneste on kirpeää.

Itiöemä

Sienen itiöemä on tyypillisesti rouskumainen, lakki, jalka ja heltat ovat selkeästi erottuvia. Maitiaisneste on valkoista ja mietoa.

Elinympäristö

Oranssirousku kasvaa yleensä havu- ja sekametsissä, usein sammalikoissa ja lahoavalla puuaineksella. Se muodostaa mykorritsaa useiden puulajien, erityisesti kuusen ja koivun kanssa. Se on yleinen koko Suomessa.

Avaintiedot

• Lakin pinta: Kuiva, sileä, himmeä, kosteana hieman tahmea.
• Kasvumuoto: Hajallaan tai pieninä ryhminä.
• Itiöjälki: Vaalean kellertävä tai kermanvärinen.
• Rungon väri: Oranssinruskea, ruosteenkeltainen, kanelinruskea.
• Haju: Mieto, heikosti hedelmäinen.
• Värin muutos leikattaessa: Ei muuta väriä.
• Korkeus: 3-8 cm
• Lakin halkaisija: 3-8 cm
• Ravinnonotto: Mykorritsasieni

Pikatarkistus

• Haju: Mieto, heikosti hedelmäinen tai sienimäinen.
• Hedelmöityminen: Elo-lokakuu
• Kasvualusta: Maassa, usein sammalikoissa, havu- ja sekametsissä.

Mistä löytää

Löytämisvinkit

Samankaltaiset lajit

Tieteellinen luokitus

Pääjakso

Basidiomycota

Luokka

Agaricomycetes

Lahko

Russulales

Heimo

Russulaceae

Suku

Lactarius

Säilytystiedot

• Max lämpötila: 4°C
• Pakastuksen kesto: 12 kuukautta
• Min lämpötila: 0°C
• Jäähdytys: 3-5 päivää

Kuinka puhdistaa

Puhdista oranssirouskut harjaamalla tai pyyhkimällä mullasta ja roskista. Ne voi myös huuhdella nopeasti vedellä, mutta vältä pitkää liotusta, jotta ne eivät vetisty. Poista mahdolliset madonreiät tai vioittuneet osat. Oranssirousku on esikäsiteltävä keittämällä ennen käyttöä, vaikka sen maitiaisneste onkin mietoa. Keitä sieniä runsaassa vedessä noin 5-10 minuuttia, kaada keitinvesi pois ja huuhtele sienet kylmällä vedellä. Tämä poistaa mahdolliset kitkerät aineet ja parantaa makua.

Tutustu lajiin Oranssirousku