Otitko valokuvan? Tunnista sienet heti Mushby-sovelluksella
Avaa sovellusKuvaus
Kitkapippuri on pienikokoinen, syötäväksi kelpaava sienilaji, joka kuuluu tattien sukuun. Se on tunnettu pippurimaisesta maustaan, joka tekee siitä mielenkiintoisen lisän ruoanlaittoon.
Kuinka tunnistaa
- Lakki
- Lakki on 2–6 cm leveä, kupera tai laakea, nuorena limainen, vanhemmiten kuiva ja himmeä. Väriltään se on punaruskea tai kuparinvärinen.
- Liuskat
- Pillit ovat suuret, kulmikkaat ja oranssinpunaiset. Ne laskevat hieman vartta pitkin.
- Jalka
- Jalka on 4–8 cm pitkä ja 0,5–1,5 cm paksu, lakin värinen tai vaaleampi, sileä ja usein tyvestä mutkainen.
- Maltovi
- Malto on kellertävää tai punertavaa, ja sillä on mieto tai hieman pippurinen maku.
- Itiöemä
- Pienikokoinen ja ohutmaltoinen tatti.
- Elinympäristö
- Kasvaa havumetsissä, erityisesti kuusikoissa, usein sammalten seassa. Se on yleinen koko Suomessa.
Avaintiedot
- Lakin pinta: Limainen nuorena, kuiva vanhempana
- Kasvumuoto: Yksittäin tai pieninä ryhminä
- Itiöjälki: Oliivinruskea
- Rungon väri: Punaruskea, kuparinvärinen
- Haju: Mieto tai pippurinen
- Värin muutos leikattaessa: Ei värimuutoksia
- Korkeus: 4–8 cm
- Lakin halkaisija: 2–6 cm
- Ravinnonotto: Mykorritsa
Turvallinen
TurvallinenKitkapippuri on syötävä, mutta sitä käytetään yleensä mausteena sen voimakkaan maun vuoksi. Suuret määrät voivat aiheuttaa vatsavaivoja.
Pikatarkistus
- Haju: Mieto tai hieman pippurinen
- Hedelmöityminen: Kesä–syyskuu
- Kasvualusta: Sammal ja havukarike
Mistä löytää
Havumetsät
Erityisesti kuusikot, joissa on runsaasti sammalta.
Koko Suomi
Yleinen koko maassa, pohjoisinta Lappia lukuun ottamatta.
Löytämisvinkit
Etsi sammalikoista
Kitkapippuri viihtyy sammalpeitteisissä kuusikoissa.
Tarkista pillien väri
Oranssinpunaiset pillit ovat hyvä tunnusmerkki.
Samankaltaiset lajit
Sappitatti
Sieni
Tunnetaan myös nimellä: Kitkerätatti
Tieteellinen luokitus
- Pääjakso
- Basidiomycota
- Luokka
- Agaricomycetes
- Lahko
- Boletales
- Heimo
- Boletaceae
- Suku
- Chalciporus
Säilytystiedot
- Max lämpötila: 25
- Pakastuksen kesto: 3
- Min lämpötila: 2
- Jäähdytys: 2
Kuinka puhdistaa
Puhdista sienet varovasti harjalla tai kostealla liinalla. Vältä liiallista pesemistä, jotta maku säilyy.
Tutustu lajiin Kitkapippuri
Tunnista sieniä missä tahansa
Ilmainen iOS:lle, Androidille ja verkkoon. Tunnistus valokuvasta, täysi tietokanta ja oma kokoelmasi.