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Abrir la appDescripción
El Boletus pinophilus es un hongo basidiomiceto muy apreciado gastronómicamente, caracterizado por su cutícula de color pardo-rojizo o caoba y su fuerte asociación micorrícica con coníferas.
Cómo identificar
- Sombrero
- Hemisférico al principio, luego convexo; color pardo-rojizo, a menudo con una textura rugosa o arrugada, mate.
- Láminas
- Posee tubos blancos en ejemplares jóvenes que tornan a amarillento y luego verdoso con la madurez; poros diminutos.
- Pie
- Robusto, ventrudo o claviforme, con una red (retículo) fina de color pálido sobre fondo pardo rojizo.
- Carne
- Blanca, no cambia de color al corte, con un aroma suave y sabor agradable.
- Cuerpo fructífero
- Robusto y carnoso, con un sombrero que puede alcanzar los 20 cm de diámetro.
- Hábitat
- Principalmente micorrícico bajo Pinus sylvestris y otras coníferas en suelos ácidos.
Datos clave
- Superficie del sombrero: Mate, ligeramente rugosa y a veces viscosa con humedad
- Forma de crecimiento: Solitario o en pequeños grupos
- Esporada: Pardo oliváceo
- Color del cuerpo: Pardo-rojizo
- Olor: Fúngico característico
- Cambio de color al corte: No cambia
- Altura: 8-20 cm
- Diámetro del sombrero: 6-25 cm
- Forma de nutrición: Ectomicorrícico
Seguro
SeguroEs una especie excelente comestible. No obstante, siempre debe consumirse bien cocinada para evitar indigestiones.
Verificación rápida
- Olor: Agradable, fúngico intenso
- Fructificación: Verano y otoño
- Sustrato: Suelo bajo pinos
Dónde encontrar
Europa
Ampliamente distribuido en zonas boscosas templadas y boreales.
Suelos ácidos
Prefiere terrenos con pH bajo, a menudo en pinares maduros y brezales.
Consejos para encontrar
Temporada temprana
Suele aparecer tras las primeras lluvias de otoño, incluso a veces en primavera en climas benignos.
Observación de poros
Verificar siempre que los poros no se tiñan de azul al contacto, lo cual descartaría especies no comestibles.
Especies similares
Boletus edulis
Boletaceae
También conocida como: Hongo blanco o calabaza
Boletus reticulatus
Boletaceae
También conocida como: Boletus reticulado
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Boletales
- Familia
- Boletaceae
- Género
- Boletus
Información de almacenamiento
- Temperatura máxima: 4 C
- Duración de congelación: 6 meses
- Temperatura mínima: 0 C
- Refrigeración: 3 a 5 días
Cómo limpiar
Limpiar con un cepillo suave para eliminar restos de tierra y agujas de pino; evitar el remojo excesivo en agua, ya que absorben humedad rápidamente.
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