Cómo identificar el Boleto de Verano

Para identificar correctamente el Boleto de Verano (Boletus aestivalis), revisa cada una de estas características en orden. La identificación errónea es la causa más común de intoxicación por hongos, así que contrasta con varias fuentes.

Identificación paso a paso

1. 1

   Sombrero

   Forma, color, textura y diámetro.

   De 5 a 20 cm de diámetro, puede alcanzar hasta 30 cm en ejemplares maduros. La forma es hemisférica en las etapas jóvenes, volviéndose convexa y finalmente aplanada con la edad. La superficie es seca, aterciopelada o finamente tomentosa, no pegajosa incluso en condiciones de humedad. El color varía de pardo clacro a pardo amarillento, pardo ocre o incluso pardo rojizo. A menudo, la superficie se fisura en tiempo seco, revelando la carne blanquecina subyacente.

2. 2

   Láminas

   Unión al pie, color y separación.

   No tiene láminas. Posee tubos y poros. Los tubos son largos, de color blanco-crema en los ejemplares jóvenes, tornándose amarillo-verdoso con la madurez. Los poros son finos, generalmente redondos, del mismo color que los tubos y no cambian de color al ser presionados.

3. 3

   Pie

   Longitud, forma, superficie y anillo.

   De 5 a 15 cm de altura y de 2 a 6 cm de grosor. Es robusto, típicamente bulboso o engrosado en la base en ejemplares jóvenes, volviéndose más cilíndrico con la edad. La superficie es beige a pardo pálido, a menudo más clara hacia el ápice. Está completamente cubierto por un retículo grueso y prominente, de color blanquecino al principio y que oscurece con la edad, volviéndose del mismo color que el fondo del pie o ligeramente más oscuro.

4. 4

   Carne

   Color, textura y reacción al corte.

   Frágil, consistente y compacta. Blanca, inmutable al corte y a la manipulación, aunque a veces puede presentar un ligero tono amarillento bajo la cutícula o en el borde del sombrero. Tiene un olor fúngico agradable y un sabor dulce y delicado, a veces descrito como a nuez.

5. 5

   Cuerpo fructífero

   Patrón general de crecimiento.

   Robusto y carnoso, de tamaño considerable. Presenta un sombrero hemisférico a convexo y un pie bulboso o engrosado.

6. 6

   Hábitat

   Dónde y sobre qué sustrato crece.

   Principalmente se encuentra en bosques de latifoliadas (robles, hayas, castaños), aunque ocasionalmente también se puede hallar bajo coníferas (pinos, abetos). Es una especie micorrízica, formando una relación simbiótica con las raíces de estos árboles. Prefiere suelos ácidos a neutros. Es termófilo, lo que explica su aparición temprana.

Datos clave

Superficie del sombrero

Seco, aterciopelado, a menudo agrietado

Forma de crecimiento

Solitario o en pequeños grupos

Esporada

Marrón oliváceo

Color del cuerpo

Sombrero pardo-claro a pardo-oscuro; Pie beige a pardo pálido con retículo blanco/ocre; Carne blanca

Olor

Agradable, suave, ligeramente a nuez

Cambio de color al corte

No azulea, permanece blanca

Altura

5-15 cm

Diámetro del sombrero

5-20 cm (hasta 30 cm)

Características del cuerpo fructífero

• Unión de láminas: Adnado (tubos)
• Forma del pie: Bulboso a cilíndrico, generalmente ensanchado en la base
• Superficie del pie: Retículo prominente y de color blanquecino a ocre/pardo sobre fondo más claro
• Anillo: Ausente
• Sección del pie: Sólido

Explora Boleto de Verano