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Abrir la appDescripción
La Amanita crocea, comúnmente conocida como Grisette Azafranada, es una especie de hongo basidiomiceto del género Amanita. Se caracteriza por su sombrero de color naranja azafrán, la ausencia de anillo y una volva membranosa en la base del pie. Es una especie micorrízica que forma asociaciones simbióticas con diversas especies de árboles.
Cómo identificar
- Sombrero
- Sombrero de 5 a 12 cm de diámetro, inicialmente ovoide, luego convexo y finalmente aplanado, a menudo con un mamelón central. El color varía de naranja azafrán a naranja amarillento, más pálido hacia el margen. La superficie es lisa, brillante y ligeramente viscosa en tiempo húmedo, sin restos de velo universal. El margen es estriado, especialmente en ejemplares maduros.
- Láminas
- Láminas libres, densas, anchas, de color blanco a crema pálido, a veces con un ligero tinte anaranjado en ejemplares muy maduros. Los bordes son finamente flocosos.
- Pie
- Pie de 8 a 20 cm de altura y 1 a 2 cm de grosor, cilíndrico, atenuado hacia el ápice y ensanchado en la base. Es de color blanco a crema, a menudo con fibrillas o escamas anaranjadas o amarillentas, especialmente en la parte inferior. Carece de anillo. La base está envuelta por una volva membranosa, sacciforme, de color blanco a ocre pálido, a veces con manchas anaranjadas.
- Carne
- Carne blanca, delgada, frágil, sin olor ni sabor distintivos.
- Cuerpo fructífero
- Cuerpo fructífero de tamaño mediano a grande, con sombrero, láminas, pie y volva. Carece de anillo.
- Hábitat
- Crece en bosques caducifolios y de coníferas, formando micorrizas con diversas especies de árboles como robles, hayas, abedules, pinos y abetos. Prefiere suelos ácidos o neutros.
Datos clave
- Superficie del sombrero: Liso, brillante, ligeramente viscoso en húmedo
- Forma de crecimiento: Solitario o disperso
- Esporada: Blanco
- Color del cuerpo: Naranja azafrán a naranja amarillento
- Olor: Inodoro
- Cambio de color al corte: No se decolora
- Altura: 8-20 cm
- Diámetro del sombrero: 5-12 cm
- Forma de nutrición: Micorrízico
Seguro
SeguroLa Amanita crocea es considerada una especie comestible, pero debe ser consumida con precaución. Es fundamental una identificación precisa para evitar confusiones con especies tóxicas del género Amanita, especialmente las mortales como Amanita phalloides o Amanita virosa, que poseen anillo y una volva diferente. Se recomienda cocinarla bien antes de consumir. Algunas personas pueden experimentar reacciones gastrointestinales leves si se consume cruda o poco cocinada.
Verificación rápida
- Olor: Inodoro
- Fructificación: Verano a otoño
- Sustrato: Suelo, micorrízico
Dónde encontrar
Bosques caducifolios
Común bajo robles, hayas y abedules en Europa y Norteamérica.
Bosques de coníferas
También se encuentra bajo pinos y abetos, aunque con menor frecuencia.
Zonas templadas
Ampliamente distribuida en las regiones templadas del hemisferio norte.
Consejos para encontrar
Época de fructificación
Principalmente de verano a otoño, desde julio hasta noviembre, dependiendo de la región y las condiciones climáticas.
Identificación de la volva
Es crucial desenterrar cuidadosamente la base del pie para observar la volva, ya que es un carácter distintivo importante y ayuda a diferenciarla de especies tóxicas.
Observar el margen estriado
El margen estriado del sombrero es una característica clave de las especies de Amanita de la sección Vaginatae, a la que pertenece A. crocea.
Especies similares
Amanita fulva
Amanita
También conocida como: Griseta leonada
Amanita vaginata
Amanita
También conocida como: Griseta común
Amanita muscaria
Amanita
También conocida como: Falsa oronja, Matamoscas
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familia
- Amanitaceae
- Género
- Amanita
Información de almacenamiento
- Temperatura máxima: 4°C
- Duración de congelación: 6 meses
- Temperatura mínima: 1°C
- Refrigeración: 3-5 días
Cómo limpiar
Limpiar con un cepillo suave o un paño húmedo para eliminar la tierra y los restos vegetales. Evitar lavar bajo el grifo para no saturar la carne de agua.
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