Κίτρινη Ρούσουλα των Βάλτων

Περιγραφή

Η Russula claroflava, κοινώς γνωστή ως Κίτρινη Ρούσουλα των Βάλτων, είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια Russulaceae. Χαρακτηρίζεται από το έντονο κίτρινο καπέλο της και την προτίμησή της σε υγρά, βαλτώδη ενδιαιτήματα, συχνά σε συμβίωση με σημύδες. Είναι ένα σχετικά εύκολο στην αναγνώριση είδος λόγω του χαρακτηριστικού του χρώματος και της απουσίας καυστικής γεύσης.

Πώς να Αναγνωρίσετε

Πιλέας

Το καπέλο έχει διάμετρο 5-12 cm, αρχικά κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο και τελικά ελαφρώς κοίλο στο κέντρο. Το χρώμα είναι έντονο κίτρινο έως χρυσοκίτρινο, συχνά πιο σκούρο στο κέντρο. Η επιδερμίδα είναι λεία, γυαλιστερή όταν είναι υγρή, και μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα μέχρι τα 2/3 της ακτίνας. Το περιθώριο είναι λείο, χωρίς ραβδώσεις.

Βράγχια

Τα ελάσματα είναι προσφυή ή ελαφρώς κατερχόμενα, πυκνά, αρχικά λευκά, στη συνέχεια κρεμ έως ωχρό κίτρινα, και γίνονται πιο σκούρα με την ηλικία. Είναι εύθραυστα.

Στέλεχος

Το πόδι έχει ύψος 4-10 cm και διάμετρο 1-2.5 cm, κυλινδρικό ή ελαφρώς διογκωμένο στη βάση, συμπαγές όταν είναι νεαρό, αργότερα σπογγώδες ή κοίλο. Το χρώμα είναι λευκό, αλλά συχνά αποκτά γκριζωπές ή καφετιές κηλίδες με την ηλικία ή όταν χειριστεί. Η επιφάνεια είναι λεία.

Σάρκα

Η σάρκα είναι λευκή, συμπαγής, και δεν αλλάζει χρώμα όταν κοπεί ή τραυματιστεί. Έχει ήπια, ευχάριστη γεύση και ελαφριά, φρουτώδη οσμή.

Καρποφορία

Το καρποσώμα είναι τυπικό για το γένος Russula, με καπέλο, ελάσματα και πόδι. Είναι μεσαίου μεγέθους και σχετικά στιβαρό.

Ενδιαίτημα

Αναπτύσσεται σε υγρά, βαλτώδη εδάφη, συχνά σε δάση σημύδας (Betula) ή σε μικτά δάση με σημύδες. Είναι μυκορριζικό είδος, σχηματίζοντας συμβίωση με τις ρίζες των δέντρων.

Βασικά Στοιχεία

• Επιφάνεια καπέλου: Λεία, γυαλιστερή όταν είναι υγρή
• Μορφή Ανάπτυξης: Επίγεια, μονήρη ή σε μικρές ομάδες
• Αποτύπωμα Σπορίων: Ωχρό κρεμ έως ωχρό κίτρινο
• Χρώμα σώματος: Κίτρινο (καπέλο), λευκό (πόδι, σάρκα)
• Οσμή: Ήπια, φρουτώδης
• Αλλαγή χρώματος στην κοπή: Δεν αλλάζει χρώμα
• Ύψος: 4-10 cm
• Διάμετρος Πιλέα: 5-12 cm
• Τρόπος διατροφής: Μυκορριζικό

Γρήγορος Έλεγχος

• Οσμή: Ήπια, φρουτώδης
• Καρποφορία: Καλοκαίρι - Φθινόπωρο
• Υπόστρωμα: Έδαφος, σε μυκορριζική σχέση με σημύδες

Πού να Βρείτε

Συμβουλές Αναζήτησης

Παρόμοια Είδη

Επιστημονική Ταξινόμηση

Φύλο

Basidiomycota

Ομοταξία

Agaricomycetes

Τάξη

Russulales

Οικογένεια

Russulaceae

Γένος

Russula

Πληροφορίες Αποθήκευσης

• Μέγιστη Θερμοκρασία: 4°C
• Διάρκεια κατάψυξης: 6 μήνες
• Ελάχιστη Θερμοκρασία: 1°C
• Ψύξη: 5 ημέρες

Πώς να Καθαρίσετε

Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα μαλακό πινέλο ή ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε χώμα και υπολείμματα. Αποφύγετε το πλύσιμο με νερό, καθώς απορροφούν υγρασία και χάνουν τη γεύση τους. Κόψτε τυχόν κατεστραμμένα ή σκουληκιασμένα μέρη.

Εξερευνήστε το Κίτρινη Ρούσουλα των Βάλτων