Ομπρελομανίταρο, Μεγάλη Λεπιοτά

Περιγραφή

Η Macrolepiota procera, κοινώς γνωστή ως Ομπρελομανίταρο, είναι ένα εντυπωσιακό και ευρέως αναγνωρίσιμο εδώδιμο μανιτάρι, που ανήκει στην οικογένεια Agaricaceae. Χαρακτηρίζεται από το μεγάλο του μέγεθος, το χαρακτηριστικό καπέλο με λέπια και το ψηλό, λεπτό του στέλεχος με κινητό δακτύλιο. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια για συλλογή λόγω της γεύσης του και του μεγέθους του, αλλά απαιτεί προσοχή λόγω των τοξικών του ομοιομόρφων.

Πώς να Αναγνωρίσετε

Πιλέας

Το καπέλο έχει διάμετρο 10-30 cm (σπάνια έως 40 cm), αρχικά ωοειδές ή σφαιρικό, στη συνέχεια κωνικό-κυρτό και τελικά επίπεδο με ένα εμφανές, σκούρο, κεντρικό ύβο. Η επιφάνεια είναι καλυμμένη με σκούρα καφέ, ινώδη λέπια που διατάσσονται σε ομόκεντρους κύκλους πάνω σε ανοιχτόχρωμο, υπόλευκο ή κρεμ φόντο. Το κέντρο του καπέλου παραμένει συνήθως ολόκληρο και σκούρο.

Βράγχια

Τα ελάσματα είναι πυκνά, ελεύθερα, λευκά ή κρεμ, μερικές φορές με ροζέ αποχρώσεις στην ωριμότητα. Δεν εφάπτονται στο στέλεχος.

Στέλεχος

Το στέλεχος είναι 15-40 cm ύψος και 1-3 cm πάχος, ψηλό, λεπτό, κυλινδρικό, με διογκωμένη βάση (βολβός). Έχει χαρακτηριστικό φιδωτό ή ζιγκ-ζαγκ μοτίβο (ζέβρα) από σκούρες καφέ ίνες σε ανοιχτόχρωμο φόντο. Φέρει έναν μεγάλο, διπλό, παχύ, κινητό δακτύλιο, ο οποίος είναι λευκός στην πάνω πλευρά και καφετής στην κάτω. Ο δακτύλιος μπορεί να μετακινηθεί ελεύθερα πάνω-κάτω στο στέλεχος.

Σάρκα

Η σάρκα είναι λευκή, παχιά, μαλακή, με ευχάριστη, ελαφρώς ξηροκαρπάτη οσμή και γεύση. Δεν αλλάζει χρώμα όταν κοπεί ή τραυματιστεί.

Καρποφορία

Το καρποσώμα είναι μεγάλο και εντυπωσιακό, με χαρακτηριστικό σχήμα ομπρέλας όταν είναι ώριμο.

Ενδιαίτημα

Αναπτύσσεται σε δάση, ξέφωτα, λιβάδια, βοσκοτόπια, πάρκα και κήπους, συχνά σε εδάφη πλούσια σε οργανική ύλη. Προτιμά εδάφη με καλή αποστράγγιση. Είναι σαπροφυτικό είδος.

Βασικά Στοιχεία

• Επιφάνεια καπέλου: Καλυμμένο με σκούρα καφέ, ινώδη λέπια σε ανοιχτόχρωμο φόντο, με σκούρο κεντρικό ύβο.
• Μορφή Ανάπτυξης: Μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες.
• Αποτύπωμα Σπορίων: Λευκό
• Χρώμα σώματος: Καπέλο: Καφέ λέπια σε υπόλευκο/κρεμ φόντο. Στέλεχος: Καφέ ζιγκ-ζαγκ μοτίβο σε ανοιχτόχρωμο φόντο.
• Οσμή: Ευχάριστη, ελαφρώς ξηροκαρπάτη.
• Αλλαγή χρώματος στην κοπή: Δεν αλλάζει χρώμα.
• Ύψος: 15-40 cm
• Διάμετρος Πιλέα: 10-30 cm
• Τρόπος διατροφής: Σαπροφυτικό

Γρήγορος Έλεγχος

• Οσμή: Ευχάριστη, ελαφρώς ξηροκαρπάτη
• Καρποφορία: Από τέλη καλοκαιριού έως τέλη φθινοπώρου
• Υπόστρωμα: Έδαφος (σαπροφυτικό)

Πού να Βρείτε

Συμβουλές Αναζήτησης

Παρόμοια Είδη

Επιστημονική Ταξινόμηση

Φύλο

Basidiomycota

Ομοταξία

Agaricomycetes

Τάξη

Agaricales

Οικογένεια

Agaricaceae

Γένος

Macrolepiota

Πληροφορίες Αποθήκευσης

• Μέγιστη Θερμοκρασία: 4°C
• Διάρκεια κατάψυξης: 6 μήνες
• Ελάχιστη Θερμοκρασία: 0°C
• Ψύξη: 5 ημέρες

Πώς να Καθαρίσετε

Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα μαλακό πινέλο ή ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε χώμα και υπολείμματα. Αποφύγετε το πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς απορροφούν εύκολα υγρασία. Κόψτε τη βάση του στελέχους.

Εξερευνήστε το Ομπρελομανίταρο, Μεγάλη Λεπιοτά