Είναι το Μανιτάρι του Αλόγου βρώσιμο;

Το Agaricus arvensis είναι ένα εξαιρετικό εδώδιμο μανιτάρι. Ωστόσο, είναι ζωτικής σημασίας να διακρίνεται από το τοξικό Agaricus xanthodermus (Κίτρινο Αγαρικό), το οποίο προκαλεί γαστρεντερικές διαταραχές. Το Agaricus xanthodermus κιτρινίζει έντονα και γρήγορα όταν τραυματιστεί, ειδικά στη βάση του στελέχους, και έχει μια δυσάρεστη, φαινολική οσμή (σαν μελάνι ή νοσοκομείο), ειδικά όταν μαγειρεύεται. Το Agaricus arvensis έχει ευχάριστο άρωμα γλυκάνισου/αμυγδάλου και κιτρινίζει ελάχιστα ή καθόλου. Πάντα να είστε 100% σίγουροι για την ταυτότητα ενός μανιταριού πριν το καταναλώσετε.