Weißer Zitterling

Sicher

Tremella fuciformis

Auch bekannt als: Schneepilz, Silberohr, Tremella fuciformis

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Beschreibung

Tremella fuciformis ist ein gallertartiger, weißer bis durchscheinender Pilz, der für seine gehirnähnliche oder korallenartige Form bekannt ist. Er ist ein saprotropher Pilz, der auf abgestorbenem Holz wächst, insbesondere auf Laubbäumen. Er ist in vielen Teilen der Welt verbreitet, besonders in tropischen und subtropischen Regionen, aber auch in gemäßigten Zonen. In der traditionellen chinesischen Medizin und Küche wird er seit Jahrhunderten geschätzt.

Wie man identifiziert

Hut: Nicht zutreffend, da es sich um einen gallertartigen Pilz ohne Hut handelt.
Lamellen: Nicht zutreffend, da es sich um einen Basidienpilz ohne Lamellen handelt. Die Sporen werden auf der Oberfläche der gallertartigen Lappen gebildet.
Stiel: Nicht zutreffend, da der Fruchtkörper direkt am Substrat anwächst und keinen ausgeprägten Stiel besitzt.
Fleisch: Das Fleisch ist gallertartig, weich, elastisch und durchscheinend. Es hat eine wässrige Konsistenz und ist geruch- und geschmacklos.
Fruchtkörper: Der Fruchtkörper ist unregelmäßig gelappt, gehirnartig oder korallenartig gefaltet, gallertartig und durchscheinend. Die Farbe variiert von reinweiß bis cremefarben oder blassgelb. Die Größe kann von 2 cm bis zu 15 cm im Durchmesser reichen. Bei Trockenheit schrumpft er zu einer harten, hornartigen Masse zusammen und quillt bei Feuchtigkeit wieder auf.
Lebensraum: Wächst saprotroph auf abgestorbenem Holz von Laubbäumen, insbesondere auf Ästen und Stämmen, die bereits von anderen Pilzen (oft Hypoxylon-Arten) besiedelt sind. Er ist ein Parasit auf den Myzelien anderer Pilze.

Wichtige Fakten

Hutoberfläche: Nicht zutreffend
Wuchsform: Gallertartig, unregelmäßig gelappt, gehirnartig oder korallenartig
Sporenabdruck: Weiß
Körperfarbe: Weiß, cremefarben, durchscheinend
Geruch: Geruchlos
Verfärbung beim Anschnitt: Verfärbt sich nicht
Höhe: 2-15 cm im Durchmesser
Hutdurchmesser: Nicht zutreffend
Nährstoffaufnahme: Saprotroph und parasitisch auf anderen Pilzmyzelien

Sicher

Tremella fuciformis gilt als essbar und ungiftig. Es sind keine toxischen Wirkungen bekannt. Er wird in der asiatischen Küche und traditionellen Medizin häufig verwendet.

Toxinart: Keine Toxine bekannt.Reaktionstyp: Keine toxische Reaktion bekannt.

Schnellcheck

Geruch: Geruchlos
Fruchtung: Gallertartig, gehirnartig gefaltet, weiß bis durchscheinend
Substrat: Abgestorbenes Laubholz

Wo zu finden

Tropische und subtropische Wälder

Häufig in feuchten, warmen Klimazonen Asiens, Afrikas, Nord- und Südamerikas zu finden.

Gemäßigte Wälder

Kann auch in gemäßigten Zonen gefunden werden, besonders nach Regenperioden, wo er auf abgestorbenem Laubholz wächst.

Asiatische Märkte

Getrocknete Formen sind weltweit in asiatischen Lebensmittelgeschäften und Kräuterläden erhältlich.

Suchtipps

Substrat

Suchen Sie auf abgestorbenen Ästen und Stämmen von Laubbäumen, insbesondere Eiche, Buche und Ahorn. Oft in Verbindung mit dem schwarzen Krustenpilz (Hypoxylon).

Feuchtigkeit

Der Pilz ist am besten nach Regenperioden zu finden, wenn die Fruchtkörper voll aufgequollen und gut sichtbar sind.

Jahreszeit

Kann das ganze Jahr über gefunden werden, ist aber in feuchten Perioden im Herbst und Frühling am häufigsten.

Wissenschaftliche Klassifikation

Stamm: Basidiomycota
Klasse: Tremellomycetes
Ordnung: Tremellales
Familie: Tremellaceae
Gattung: Tremella

Lagerungsinformationen

Max. Temperatur: 4°C
Tiefkühldauer: 12 Monate
Min. Temperatur: 0°C
Kühlung: 5 Tage

Wie man reinigt

Der Weiße Zitterling sollte vorsichtig unter fließendem Wasser gereinigt werden, um Schmutz und kleine Insekten zu entfernen. Da er sehr wasserhaltig ist, sollte er nicht lange eingeweicht werden. Kleinere, unschöne Stellen können abgeschnitten werden.