Riesenporling

Beschreibung

Meripilus giganteus, bekannt als Riesenporling, ist ein großer, saprobiontischer oder parasitärer Pilz, der an der Basis von Laubbäumen, insbesondere Buchen und Eichen, wächst. Er bildet imposante, fächerförmige Fruchtkörper, die aus einer gemeinsamen Basis entspringen und sich dachziegelartig überlappen. Die Farbe variiert von hellbraun bis dunkelbraun, und die Porenseite ist weißlich bis cremefarben, verfärbt sich bei Druck oder im Alter schwärzlich. Er ist ein wichtiger Holzzerstörer, der Weißfäule verursacht.

Wie man identifiziert

Hut

Die einzelnen Hüte sind fächer- bis zungenförmig, 10-30 cm breit und 1-3 cm dick. Die Oberfläche ist matt, feinfilzig bis glatt, oft wellig oder unregelmäßig gelappt. Die Farbe ist jung hellbraun bis ockerbraun, später dunkelbraun bis schwarzbraun, oft mit dunkleren Zonen. Der Rand ist dünn und scharf.

Lamellen

Keine Lamellen, sondern eine Porenfläche. Die Poren sind sehr klein (3-5 Poren pro mm), rundlich bis eckig, jung weißlich bis cremefarben, verfärben sich bei Druck oder im Alter schwärzlich. Die Röhren sind 2-5 mm lang.

Stiel

Ein eigentlicher Stiel fehlt. Die einzelnen Hüte entspringen aus einer gemeinsamen, knolligen, oft im Boden verborgenen Basis, die direkt am Baumstamm oder an dessen Wurzeln ansetzt.

Fleisch

Das Fleisch ist jung weißlich, zäh und faserig, im Alter korkartig. Bei Verletzung oder im Schnitt verfärbt es sich innerhalb weniger Minuten rosa, dann grau und schließlich schwärzlich. Dieser Verfärbungsprozess ist ein wichtiges Bestimmungsmerkmal.

Fruchtkörper

Der Fruchtkörper ist sehr groß, bis zu 100 cm breit und 50 cm hoch, bestehend aus zahlreichen fächer- oder zungenförmigen Hüten, die aus einer gemeinsamen, knolligen Basis entspringen und dachziegelartig übereinander angeordnet sind. Das Gesamtgewicht kann über 50 kg betragen.

Lebensraum

Wächst saprobiontisch oder parasitär an der Basis von lebenden oder toten Laubbäumen, bevorzugt Buchen (Fagus sylvatica) und Eichen (Quercus spp.), seltener an anderen Laubbäumen. Er verursacht eine intensive Weißfäule im Kernholz.

Wichtige Fakten

• Hutoberfläche: Matt, feinfilzig bis glatt, wellig, oft zoniert.
• Wuchsform: Dachziegelartig überlappende Hüte aus einer gemeinsamen Basis.
• Sporenabdruck: Weiß
• Körperfarbe: Jung hellbraun bis ockerbraun, später dunkelbraun bis schwarzbraun. Poren weißlich, schwärzend.
• Geruch: Angenehm pilzartig, leicht säuerlich.
• Verfärbung beim Anschnitt: Verfärbt sich bei Verletzung schnell rosa, dann grau und schließlich schwärzlich.
• Höhe: Bis zu 50 cm
• Hutdurchmesser: Einzelne Hüte 10-30 cm, Gesamtbreite bis zu 100 cm.
• Nährstoffaufnahme: Saprobiontisch und parasitär

Schnellcheck

• Geruch: Angenehm pilzartig, leicht säuerlich, im Alter muffig.
• Fruchtung: Juli bis Oktober
• Substrat: An der Basis von Laubbäumen, bevorzugt Buche und Eiche.

Wo zu finden

Suchtipps

Ähnliche Arten

Wissenschaftliche Klassifikation

Stamm

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Polyporales

Familie

Meripilaceae

Gattung

Meripilus

Lagerungsinformationen

• Max. Temperatur: 4°C
• Tiefkühldauer: 6 Monate
• Min. Temperatur: 2°C
• Kühlung: 3 Tage

Wie man reinigt

Junge, zarte Fruchtkörperteile können mit einer Bürste von Erde und Laub befreit werden. Ältere, zähe Teile sind nicht mehr für den Verzehr geeignet. Das Fleisch ist oft sauber und muss nicht gewaschen werden, da es sonst Wasser aufnimmt.

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