Har du et billede? Identificér svampe straks med Mushby-appen
Åbn appenBeskrivelse
Hvidløgs-Bruskhat (Mycetinis scorodonius) er en lille, men karakteristisk svamp, der er kendt for sin stærke hvidløgslugt. Den tilhører familien Omphalotaceae og er udbredt i tempererede områder på den nordlige halvkugle. Svampen er saprotrof og vokser primært på nedbrudt træmateriale, især nåletræ, men kan også findes på løvtræ. Den er værdsat af nogle for sin kulinariske anvendelse som krydderi, men dens lille størrelse gør den sjældent til en hovedingrediens.
Hvordan identificerer man
- Hat
- Hatten er 0,5-3 cm i diameter, først hvælvet, senere fladere, ofte med en let fordybning i midten. Farven varierer fra hvidlig til gullig-brun, ofte lysere mod randen. Overfladen er glat og mat, ofte let stribet i fugtigt vejr.
- Lameller
- Lamellerne er hvide til cremefarvede, ret fjerne, tilhæftede eller let nedløbende. De er ofte forbundet med tværårer.
- Stilk
- Stokken er 2-6 cm høj og 0,1-0,3 cm tyk, trådformet og sej. Den er ofte mørkere mod basis, rødbrun til sortbrun, og lysere mod hatten, gullig-brun. Overfladen er glat og skinnende, ofte med fine, hvide hår ved basis.
- Kød
- Kødet er tyndt, hvidligt og har en meget karakteristisk og stærk lugt af hvidløg, især når det gnides eller knuses. Smagen er mild, men med en tydelig hvidløgsnote.
- Frugtlegeme
- Frugtlegemet er lille og spinkelt, typisk med en hat og en tynd stok. Den samlede højde er sjældent over 6 cm.
- Habitat
- Vokser saprotroft på nedbrudt træ, primært nåletræ (f.eks. fyr og gran), men kan også findes på løvtræ. Den foretrækker fugtige, skyggefulde steder i skove.
Nøglefakta
- Hattens overflade: Glat, mat, ofte let stribet
- Vækstform: Enkeltvis eller i små grupper
- Sporetryk: Hvid
- Kropsfarve: Hvidlig til gullig-brun hat, rødbrun til sortbrun stok
- Lugt: Stærk hvidløgslugt
- Farveændring ved snit: Ikke relevant
- Højde: 2-6 cm
- Hatdiameter: 0,5-3 cm
- Ernæringsmåde: Saprotrof
Sikker
SikkerHvidløgs-Bruskhat betragtes som spiselig, men dens lille størrelse og seje stok gør den uegnet som en hovedret. Den bruges primært som et krydderi på grund af sin intense hvidløgssmag. Der er ingen kendte giftige look-alikes med den samme karakteristiske hvidløgslugt, men det er altid vigtigt at være 100% sikker på identifikation, før man indtager vilde svampe. Personer med svampeallergi eller følsomhed over for hvidløg bør udvise forsigtighed.
Hurtig kontrol
- Lugt: Stærk hvidløgslugt
- Frugtning: Sensommer til sen efterår
- Substrat: Nedbrudt nåletræ, sjældnere løvtræ
Hvor finder man
Nåleskove
Almindelig i nåleskove, hvor den vokser på nedfaldne grene, kviste og nåle.
Blandingsskove
Kan også findes i blandingsskove, især hvor der er et element af nåletræer.
Fugtige, skyggefulde områder
Trives bedst i fugtige og skyggefulde omgivelser, ofte langs skovstier eller i tæt underskov.
Tips til at finde
Lugtprøve
Den mest afgørende identifikation er den stærke hvidløgslugt. Gnid en lille del af svampen mellem fingrene for at frigive lugten.
Voksested
Søg på nedbrudt træmateriale, især nåletræ, i fugtige skovområder. Den vokser ofte i grupper.
Sæson
Findes primært fra sensommer til sen efterår, men kan også dukke op i milde perioder om vinteren.
Lignende arter
Hvidløgs-Løghat
svamp
Også kendt som: Marasmius alliaceus
Trådet Bruskhat
svamp
Også kendt som: Mycetinis wynneae
Videnskabelig klassifikation
- Række
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familie
- Omphalotaceae
- Slægt
- Mycetinis
Opbevaringsoplysninger
- Max temperatur: 4°C
- Frysetid: 6 måneder
- Min temperatur: 2°C
- Køleskab: 3-5 dage
Hvordan rengøres
Rens forsigtigt svampene for jord og snavs med en blød børste eller en fugtig klud. Undgå at skylle dem under rindende vand, da de er meget små og kan blive vandmættede.
Udforsk Hvidløgs-Bruskhat
Identificér svampe overalt
Gratis på iOS, Android og web. Foto-identifikation, fuld database og din personlige samling.