Glatsidet Kantarel

Beskrivelse

Cantharellus lateritius, almindeligvis kendt som Glatsidet Kantarel, er en spiselig svamp i kantarel-familien. Den er kendt for sin glatte, ribbeløse underside, som adskiller den fra den mere almindelige Almindelig Kantarel (Cantharellus cibarius). Den er en mykorrhizasvamp, der danner symbiotiske forhold med træer, især eg og andre løvtræer. Den er værdsat for sin milde, frugtagtige smag og faste tekstur.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 3-10 cm bred, ofte uregelmæssig i formen, tragtformet eller dybt nedtrykt i midten. Randen er bølget, indrullet som ung, og bliver mere uregelmæssig med alderen. Overfladen er glat, mat og tør, farven er æggegul til orange-gul, ofte blegere mod randen.

Lameller

I modsætning til Almindelig Kantarel har Glatsidet Kantarel ikke ægte lameller, men snarere glatte til let rynkede, åre-lignende folder eller ribber på undersiden, der løber ned ad stokken. Disse er samme farve som hatten eller lidt lysere.

Stilk

Stokken er 3-8 cm høj og 0.5-2 cm tyk, solid, ofte tilspidset nedad eller uregelmæssig i formen. Den er samme farve som hatten eller lidt lysere, glat og tør. Den er ofte hul i ældre eksemplarer.

Kød

Kødet er fast, sprødt, hvidligt til bleg-gult, og har en mild, frugtagtig lugt, der ofte beskrives som abrikoslignende. Det misfarves ikke ved beskadigelse.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er tragtformet til dybt tragtformet, ofte med en bølget eller uregelmæssig rand. Farven varierer fra æggegul til orange-gul.

Habitat

Vokser mykorrhiza med løvtræer, især eg (Quercus spp.), men også bøg (Fagus sylvatica) og andre. Findes ofte i løvskove, parker og haver, typisk på jorden, ofte i grupper eller spredt.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Glat, mat, tør
• Vækstform: Enkeltvis eller i grupper
• Sporetryk: Hvid til bleg-gul
• Kropsfarve: Æggegul til orange-gul
• Lugt: Frugtagtig, abrikoslignende
• Farveændring ved snit: Misfarves ikke
• Højde: 3-8 cm
• Hatdiameter: 3-10 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Frugtagtig, abrikoslignende
• Frugtning: Sensommer til efterår
• Substrat: Jord under løvtræer, især eg

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Cantharellales

Familie

Cantharellaceae

Slægt

Cantharellus

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4
• Frysetid: 12 måneder
• Min temperatur: 2
• Køleskab: 5-7 dage

Hvordan rengøres

Rens svampene forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og snavs. Undgå at vaske dem under rindende vand, da de kan blive vandmættede og miste smag og tekstur. Skær eventuelle beskadigede eller insektangrebne dele væk.

Udforsk Glatsidet Kantarel