Máte fotku? Identifikujte houby okamžitě v aplikaci Mushby
Otevřít aplikaciPopis
Jedlá dřevokazná houba pocházející z východní Asie, v kultivaci známá pod názvem Buna-shimeji. Vyznačuje se kompaktním růstem v trsech, pevnou texturou a jemnou oříškovou chutí.
Jak identifikovat
- Klobouk
- Klobouk má 2-8 cm, je hladký, hnědavý až krémový, často s mozaikovitým žíháním (odtud název tessellatus).
- Žábry
- Lupeny jsou bělavé, husté, přirostlé ke třeni až mírně sbíhavé.
- Třeň
- Třeň je válcovitý, bílý, pevný, často na bázi srostlý s ostatními v trsu.
- Dužnina
- Bílá, velmi tuhá a masitá, po tepelné úpravě zkřehne.
- Plodnice
- Roste v hustých trsech z jednoho společného základu, plodnice jsou masité.
- Stanoviště
- Paraziticky i saprotroficky na kmenech listnatých stromů, zejména buků a javorů.
Klíčové fakty
- Povrch klobouku: Hladký, mírně hygrofánní, mozaikový vzor
- Forma růstu: Trsovitá
- Otisk výtrusů: Bílá až nažloutlá
- Barva těla: Hnědá až krémově bílá
- Zápach: Příjemný, oříškový
- Změna barvy při řezu: Nemění barvu
- Výška: 5-12 cm
- Průměr klobouku: 2-8 cm
- Způsob výživy: Dřevokazná houba (saproparazit)
Bezpečná
BezpečnáHouba je jedlá, ale syrová obsahuje látky, které mohou být pro citlivé jedince hůře stravitelné. Vyžaduje důkladnou tepelnou úpravu.
Rychlá kontrola
- Zápach: Jemný, mírně nasládlý, připomínající čerstvou mouku nebo oříšky.
- Plodění: Podzim, při pěstování celoročně.
- Substrát: Dřevo listnatých stromů (buk, topol, javor).
Kde najít
Východní Asie
Přirozený výskyt v lesích mírného pásu Japonska, Koreje a Číny.
Komerční pěstírny
Celosvětově pěstovaná houba dostupná v asijských potravinách a supermarketech.
Tipy pro hledání
Kultivace vs. volná příroda
Ve volné přírodě je vzácnější, často vyžaduje specifické klimatické podmínky lesů ve vyšších polohách.
Identifikace trsů
Hledejte husté trsy vyrůstající z kmene, které mají společný kořenový základ.
Podobné druhy
Hlíva ústřičná
Pleurotus ostreatus
Také známá jako: Oyster Mushroom
Lyofyl obrovský
Lyophyllum decastes
Také známá jako: Jidášovo ucho (nepřesně)
Vědecká klasifikace
- Kmen
- Basidiomycota
- Třída
- Agaricomycetes
- Řád
- Agaricales
- Čeleď
- Lyophyllaceae
- Rod
- Hypsizygus
Informace o skladování
- Max. teplota: 4 C
- Doba zmrazení: 6 měsíců
- Min. teplota: 0 C
- Chlazení: 7-10 dní
Jak čistit
Houbu očistěte kartáčkem nebo vlhkým hadříkem, odstraňte společnou tvrdou bázi trsu a tepelně upravte.
Prozkoumat Hlíva buková (hnědá forma)
Identifikujte houby kdekoli
Zdarma pro iOS, Android a web. Identifikace podle fotografie, kompletní databáze a vaše osobní sbírka.