Кадифена припънка

Описание

Кадифената припънка (Flammulina velutipes) е широко разпространена ядлива гъба, ценена заради своя вкус и способността си да плододава през студените месеци. Тя е сапрофитна гъба, която расте върху мъртва или умираща широколистна дървесина, често в големи групи. Отличава се с лъскава, оранжево-кафява шапка и кадифено, тъмно кафяво до черно пънче, особено в основата. Култивираната форма, известна като Енокитаке, изглежда значително по-различно поради условията на отглеждане.

Как да разпознаете

Шапка

Шапката е с диаметър 2-10 cm, отначало изпъкнала, по-късно плоска, често с лека гърбица. Повърхността е гладка, лъскава, лепкава при влажно време, оранжево-жълта до оранжево-кафява, по-светла към ръба. Ръбът е подвит в младо състояние, по-късно изправен, често набразден.

Ламели

Ламелите са прираснали или слабо низбягващи, редки до умерено гъсти, широки, бели до кремави, по-късно жълтеникави. Споровият отпечатък е бял до кремав.

Стъбло

Пънчето е 3-10 cm високо и 0.3-1 cm дебело, цилиндрично, често извито, кухо или плътно. Горната част е жълтеникава, а надолу става кадифено, тъмно кафяво до черно. Няма пръстен.

Месо

Месото е тънко, еластично, белезникаво до бледожълтеникаво, с мек вкус и без особен мирис.

Плодно тяло

Плодното тяло е съставено от шапка, пънче и ламели. Расте на групи или снопове.

Местообитание

Расте сапрофитно върху мъртва или умираща широколистна дървесина (особено бряст, върба, топола, бук, дъб), по-рядко върху иглолистна. Среща се по пънове, паднали клони и живи дървета, често в големи групи или снопове.

Ключови факти

• Повърхност на гуглата: Гладка, лъскава, лепкава при влажно време
• Форма на растеж: На снопове или групи
• Отпечатък на спори: Бял до кремав
• Цвят на тялото: Шапка: оранжево-жълта до оранжево-кафява; Пънче: жълтеникаво горе, тъмно кафяво до черно и кадифено долу
• Мирис: Мек, приятен
• Промяна на цвета при срез: Не променя цвета си
• Височина: 3-10 cm
• Диаметър на шапката: 2-10 cm
• Начин на хранене: Сапрофитно

Бърза проверка

• Мирис: Мек, приятен, гъбен
• Плодоносене: Късна есен, зима, ранна пролет
• Субстрат: Мъртва или умираща широколистна дървесина

Къде да намерите

Съвети за намиране

Подобни видове

Научна класификация

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Разред

Agaricales

Семейство

Physalacriaceae

Род

Flammulina

Информация за съхранение

• Максимална температура: 4°C
• Срок на замразяване: 6 месеца
• Минимална температура: 0°C
• Охлаждане: 5-7 дни

Как да почистите

Почистете гъбите, като отстраните всякакви остатъци от дървесина или листа. Избягвайте да ги миете под течаща вода, тъй като абсорбират много влага. Вместо това използвайте мека четка или влажна кърпа. Отстранете долната, по-твърда и тъмна част на пънчето, тъй като тя е жилава.

Научи повече за Кадифена припънка